土里吧唧的红薯干，拒绝ps的生活

红 薯

香

甜

软

糯

红薯（英文： sweet potato），学名：番薯，又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜（北方）、红苕，其之所以称番薯，大抵是因为它是“舶来品”之故。清陈世元《金薯传习录》记载：“按番薯种出海外吕宋。明万历年间闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。”

虽然它是洋货出身，但是一入我中华农耕民族之境，立马从名字到地位迅猛地被汉化。从武汉街的“你个苕货”，到广东话“你个番薯”，徽州的“苕头苕脑”，都有骂人笨头笨脑的意思，还有更蔑视的湖南浏阳话——“番薯佬几”，就有点侮辱人的意思了。

这般说起红薯来，倒是有些风花雪月的悠闲自在，然而对农人来说，种红薯，并不是个轻松的事情，对店长小鱼来说，也是一个不小的工程。

先把精心挑选的红薯储存进地窖，等到来年开春的时候，把红薯移出来，埋进土里，用布蒙住，等它发芽。

一个月后，把长了十厘米左右的红薯苗扦插到地里。

接下来的几个月，就是不断的除草，施肥，而施肥是我听起来最不落忍的环节。

因为红薯需要下重肥，长到半米长的时候，小鱼就要开始施肥。先把猪圈里的猪粪清出来晒干，一周左右，就要把猪粪挑上山。

我去过小鱼家，皖南多丘陵，老百姓的自留地，除了水稻是在平整一点的稻田里种植，其他的农作物很多都在半山腰，或者高山上。

把猪粪挑上山以后，就要堆肥，弄出来田垄。

因为肥料很足，野草也会来抢夺，而且并不能使用农药，否则红薯叶子也不能幸免，所以很多时候需要手工拔草，而且要有三四次。

唯一庆幸的是，红薯比较耐旱，所以不用像他家的西瓜一样经常挑水去浇灌。

一番辛劳，十月终于可以收获了，这也是小鱼同志再次奋力劳作的时候。

首先是挖红薯，先用刀把红薯藤割掉，把红薯叶拔下来，集中运下山给猪做饲料，然后开挖红薯，这也绝对是个不小的工程。

然后是挑运红薯，清理完红薯上的淤泥，留下一部分红薯进地窖备来年种苗，其他的小鱼要全部挑下山。有一天，他挑了9次，一共900多斤，每一次从山上挑进家差不多都要半小时。

奇怪的是，尽管历程如此不易，红薯在市场上却是非常便宜和低贱的存在，新鲜的红薯，本地只售卖1元一斤左右的价格。我估计是因为红薯存活率很高，一根苗可以蔓延出2-3个红薯，所以只要苗够多，肥够足，雨水和阳光充沛，除非大旱，基本都是丰收的年景，比一般庄稼皮实得多。植物的生命力旺盛使得农民们低估和忽视了自己的体力支出。

红薯的食用方法也是比较粗放，生吃亦可，煮熟也就是个加水添柴的过程。皖南的冬天漫长寒冷，百姓们一般会做些红薯干来作为三餐之间的充饥之物。客栈到了冬天就升炭盆和暖炉，我让小鱼干脆就在客栈就地加工，一举二得，卫生方便很多，也为家里增加一点收入。

红薯虽然低贱，营养价值却是相当令人惊讶，更何况是公认的防癌佳品。市售的红薯干，很多颜色美丽鲜艳，小鱼做出来的东西却黑乎乎的，看着就不讨喜，有好心人教他加糖精加色素，我们表示学不来。红薯干的副作用很少，关于长胖的顾虑百度一下就可以解惑，唯一不好的地方，就是吃多了产气。就好比这篇文章，土里吧唧的红薯干非要上升到人生高度，算是屁话连篇吧。

今天是小鱼儿的生日，写篇硬广，祝小鱼儿生日快乐！

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