盛夏七月，正是喝菌菇汤的好时节！

我们都听过这样一句老话“冬吃萝卜夏吃姜”，很多人可能会忽略后半句，叫“一年四季喝菌汤”。

盛夏的七月，正是云南的菌菇集中上市到全国的时节，这些野山菌含有丰富的高蛋白、低脂肪，而且富含多种氨基酸和维生素，真是大自然的馈赠。

入伏时节，我们人体需要通过排汗的方式排除体内积攒了一年的湿寒之毒。而喝汤的方式不仅起到了食补的作用，更是借由排汗带走身体中的垃圾。

菌菇本身是非常鲜美的，或清汤、或爆炒，只为了尝到这一口爆鲜！

菌菇汤的做法十分简单，只要将菌菇简单泡一泡，洗一洗，再丢进锅里煲上半个小时就好了。也不用太多的调料，一点鲜蔬粉调味就够了！

我们选择不同的菌子，其所带来不同的口感也讲不同，但每一种都给人带来惊喜。原汁原味的菌菇汤，鲜醇软滑，一口下去，非一般的满足！

 ■  材料

羊肚菌、竹荪、姬松茸、鸡油菌、虫草花、红菇、山药片、当归、红枣、玉米、松茸鲜蔬粉。

 ■  制作方法

1、将各类菌菇提前用热水泡发1小时，捞出清洗干净（山药片不用泡发）。

2、倒入半锅水，放入干山药片。

3、将水烧开。

4、然后下入洗净的各类菌菇，再加入一点玉米。

5、倒入适量松茸鲜蔬粉调味，大火煮开后，转小火炖煮半个小时以上。

 ■  益处

1、提高免疫力：蘑菇的有效成分可增强淋巴细胞功能，从而提高机体对疾病的抵抗力。

2、镇痛镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。

3、止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

5、降血糖：蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

由于菌菇汤本身就很鲜，不用加太多其他的调味料，所以我们在做菌菇汤时加一点点松茸鲜蔬粉就可以了，提味又提鲜！

多种菌菇的鲜融合在这一锅汤里，原汁原味，真的特别鲜美！家里的老人小孩都可以多喝，好喝又滋补，排毒又养生！