酱香酒酿酒大师徐朝政：一生只为一壶好酒

一个人一生做好一件事，那便是现代传奇。在中国酒都，就有这样一位传奇人物，他就是贵州怀庄酒业集团公司副总经理、总工程师徐朝政。

自1989年进入怀庄酒业以来，徐朝政在工作中始终兢兢业业、勤勤恳恳，专心研究酱香酒的酿造、储存、勾调和品鉴工作。作为技术骨干，在多年的酿酒工作中，徐朝政坚持怀庄人“踏实做人、用心酿酒”的原则，带领怀庄技术团队不断攻关，为怀庄酒品质量的持续发展提供了强有力的保障。

众所周知，酱香型白酒的酿造工艺极为独特，要求每个环节都非常严苛。在近三十年的酿酒工作中，徐朝政结合茅台镇得天独厚的环境和神秘的微生物现状，以工匠精神，认真研究环境、材料、技术、思想对酱酒酿制的影响。针对怀庄集团的各生产车间的海拔落差距离、阳光能见度、车间空气湿度等情况，徐朝政提出了一系列关于生产环节的把控要求。这些靠实干与感悟得出的结论，对怀庄酒的酱香体、出酒率、酒体干净度等产生了巨大而深远的影响。

在技艺上精益求精的同时，他对同事和徒弟们不吝赐教。在品酒勾调上，他在培养技术团队的同时，还着力于为怀庄集团营销团队的基础性技术进行长期培训。这些年来，他先后培养出国家一级品酒师30多人，酿酒师10多人。

在他的带领下，怀庄酒业团队敢于创新，成功申报了“酱香酒湖底恒温活性窖藏发”国家专利，这将对中国酱酒恒温活性窖藏、酒体老熟、生香稳定、恒温勾调等研究起到巨大作用。

徐朝政说，一个人一生只为一壶好酒。这是怀庄人最朴实的情怀，他说，现在年纪大了，就是要做好传帮带工作，就是把近三十年的酿酒、品酒、调酒感悟尽多地分享给青年一代，让神奇的酱香酒工艺一代代传承兴旺。

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