【薛可矜】光饼

光    饼

福清市实验小学六年五班 薛可矜

指导老师：吴丽铭

“吃光饼，香又香，吃了光饼身壮……”每当听到这悠扬的光饼歌，我的大脑里总会浮现出有香又酥的光饼，顿时垂涎欲滴，恨不得眼前就有一块，好抓来解馋。

提起光饼，在福清可谓是家喻户晓。上至掉光了牙的老爷爷老奶奶，下至没长牙的黄毛小儿，谁没尝过光饼的味道？它是福清有名的小吃，也是历史悠久的特产。据福州府志记载：明嘉靖四十二年，抗倭英雄戚继光帅军入闽追歼倭寇，连日阴雨，军中不能开火，戚继光便下令靠之一种最简单的小饼，用麻绳串起来挂在将士身上充当干粮。后人感念戚继光抗倭功绩，便把这种小饼叫做“光饼”。

福清光饼看着金黄悦目，闻着喷香诱人。光饼圆圆的，大约有大人手掌那么大。它的正面微微隆起，呈淡黄色，均匀地洒米白色的芝麻；背面比较平整，有许多烘烤裂纹。福清光饼制法特殊：将精面粉配上适当的食盐和碱，加水揉成面团，拍上芝麻，再用当年新采的松针点燃烘烤而成，因此有着特殊的口感和香味。据说无论多高明的制饼师傅，离开福清都做不出地道的福清光饼。

无论是离乡谋生的游子，外出打拼的乡亲，还是阔别家乡多年的华侨，回乡后都会急着找来光饼，好好品尝。因为，小小的光饼不仅意味着独特的家乡味道，更代表着无法割舍的浓浓乡愁......