元宵节，它比汤圆好吃10倍！细腻好消化，儿子一口气吃了20个！

元宵节，它比汤圆好吃10倍！细腻好消化，儿子一口气吃了20个！

一晃就是元宵节啦，每年元宵节，路旁摆满了做元宵的小摊子，今年的元宵节街头静悄悄的，别说摊位了，连路人都见不到几个，偶尔几个行迹匆匆的人走过去，一点都看不到元宵节的气氛。

元宵是糯米粉做的，因为不太好消化，我家每年都是意思下，买上几个煮一碗，每人尝尝就算过节了，今年没有元宵卖其实也不影响什么，为了让孩子有个过节的记忆，咱们自己在家做个不一样的美食过过节！

比汤圆好吃10倍！软糯Q弹好消化，细腻开胃，多吃不腻！

今年的春节大家都宅在家里，缺少运动，很多人都觉得没肚子涨 ，不消化，所以过年之后，大家在饮食上稍微注意下，多吃点粗纤维含量高的食物，促进肠道排空，缓解便秘的烦恼。

这段时间建议大家多吃点芋头，芋头不仅营养丰富，而且便于储存，一次多买点，吃一个月都不会坏呢。

过年的时候吃零食比较多，很容易引起牙齿疾病，芋头里氟的含量较高，因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。芋头还能增强人体的免疫功能，在这个特别的春节里，大家可以多吃点，增强自己的体质。

芋头还能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，所以这段时间可以换着花样，多给家人做。

芋头的吃法很多，炖汤、炒丝、切片，炸着吃、闷着吃、烤着吃都很美味，这段时间在家闲，又折腾出来一个特别好玩的吃法，软糯细腻，尤其适合孩子和老人，如果家里的小朋友不喜欢吃芋头的话，这个做法就更合适了，口感特别细腻，一点都吃不出芋头的味道，我家小朋友一口气就吃了20个，太棒了！

【烩芋头伪蘑菇】

用料 主料 芋头200克 土豆淀粉一碗 青红椒各两个 香菜两棵 肉末适量

辅料 油适量 盐适量 姜蒜末 适量 生抽两勺 花椒粉适量 豆瓣酱一勺

做法：

槟榔芋不要清洗，不要沾水，干的时候去皮，这样就不会引起手发痒了，将去皮后的芋头冲洗干净，切片后放入蒸笼，大火蒸15分钟至熟透。

蒸好的芋头取出来，趁热用勺子捣成泥。

分次倒入土豆淀粉，芋头的品种不同，含水量也不一样，所以粉量要分次加入。土豆淀粉也可以换成玉米淀粉或者木薯淀粉。

先用筷子稍微拌匀，再用手揉成不沾手的面团。

将面团稍微搓成长条状，揪下来一小段，放在手心捏几下，捏紧后放在手心，双手稍微搓成圆球。

找个瓶子，啤酒瓶料酒瓶都行，我用的是红酒瓶。将土豆球放在瓶口上，用手往下慢慢压。瓶口的大小决定蘑菇的大小，按照自己的喜好选择合适的瓶子。

取下来就是小蘑菇啦，瓶口可以涂点油，便于操作。

所有的小球球都做好后，摆入刷了油的蒸锅，凉水上锅，大火蒸15分钟左右。

蒸小蘑菇的时候咱们就可以准备其他的配菜了，青红椒洗干净，一切为二后去掉籽儿，再切成小片，香菜切段，将蒜切末。

小蘑菇蒸好啦，熟透的蘑菇呈漂亮的半透明水晶状。

锅内倒入油，烧热后倒入将蒜末炒出香味。

下入肉片翻炒一下，加入1勺豆瓣酱炒香，倒少许生抽后翻炒均匀。

加入青红椒片，炒至微微变软。

加一小碗水，调入花椒粉和盐，煮开。

将蒸好的芋头小蘑菇也倒入锅中，炖煮1-2分钟。

待汤汁微微收干，撒入香菜段，稍微翻拌下，口感软糯，鲜香无比的伪蘑菇就可以出锅了！

很多人处理芋头的时候会产生手痒的现象，其实只要趁芋头干的时候处理就不会了，将芋头皮去掉后再冲洗，就不会产生手痒了。

芋头尽量选择口感粉糯的荔浦芋头，个头比较大，不要用小芋头。粉和芋头的比例大约为1:1，因为芋头的含水量不一样，所以粉要分次加入，入锅粉团太干了可以加入少许水帮助面团成型，面团稍微干一点做出来的丸子会更好成型。

过年之后，这样的粗粮食物大家可以多吃哦，促进肠胃蠕动，对身体特别好。粗粮细吃，孩子老人特别合适。