飘香在地球每一个角落的咖啡文化

咖啡是名副其实的世界饮料，它虽然只在全世界50多个国家有种植，却在地球的每一个角落飘香。清晨一杯咖啡，已经成为很多人生活中的一部分。

想象一下，全世界每一秒钟都有人在阳光中醒来，每一秒钟都有一杯咖啡在不知什么地方被不知什么人握在手中，时间和空间的意义仿佛就在于保证咖啡的香气在这个蓝色星球的上空永远飘动。

古老悠久的阿拉伯咖啡文化

作为世界上最早饮用咖啡和生产咖啡的地区，阿拉伯的咖啡文化就像它的咖啡历史一样古老而悠久。在阿拉伯地区，现在人们对于咖啡的饮用无论是从咖啡的品质，还是饮用方式、饮用环境和情调上，都还保留着古老而悠久的传统和讲究。当欧洲人第一次接触到咖啡的时候，他们把这种诱人的饮料称之为“阿拉伯酒”，当保守的天主教徒诅咒咖啡为“魔鬼撒旦的饮料”的时候，他们绝不会想到他们从“异教徒”那里承袭来的是一种何等珍贵的东西。

在阿拉伯国家，如果一个人被邀请到别人家里去喝咖啡，这表示了主人最为诚挚的敬意，被邀请的客人要表示出发自内心的感激和回应。客人在来到主人家的时候，要做到谦恭有礼，在品尝咖啡的时候，除了要赞美咖啡的香醇之外，还要切记即使喝得满嘴都是咖啡渣，也不能喝水，因为那是表示客人对主人的咖啡不满意，会极大地伤害主人的自尊和盛情的。

阿拉伯人喝咖啡时很庄重，也很讲究品饮咖啡的礼仪和程式，他们有一套传统的喝咖啡的形式，很像中国人和日本人的茶道。在喝咖啡之前要焚香，还要在品饮咖啡的地方撒放香料，然后是宾主一同欣赏咖啡的品质，从颜色到香味，仔细地研究一番，再把精美贵重的咖啡器皿摆出来赏玩，然后才开始烹煮香浓的咖啡。

活力四射的欧洲咖啡文化

在欧洲，咖啡文化可以说是一种很成熟的文化形式了，从咖啡进入这块大陆，到欧洲第一家咖啡馆的出现，咖啡文化以极其迅猛的速度发展着，显示了极为旺盛的生命活力。在奥地利的维也纳，咖啡与音乐、华尔兹舞并称“维也纳三宝”，可见咖啡文化的意义深远。

在意大利有一句名言：男人要像好咖啡，既强劲又充满热情！把男人等同于咖啡，这是何等的非比寻常。意大利人对咖啡情有独钟，咖啡已经成为他们生活中最基本和最重要的因素了。在起床后，意大利人要做的第一件事就是马上煮上一杯咖啡。不论男女，几乎从早到晚咖啡杯不离手。

法国人喝咖啡讲究的不是咖啡本身的品质和味道，而注重饮用咖啡的环境和情调，表现出来的是优雅的情趣、浪漫的格调和诗情画意般的境界，就像卢浮宫中那些精美动人的艺术作品一般。从咖啡传入法国的那一天开始，法国的文化艺术中就时时可见咖啡的影响和影子。17世纪开始，在法国，尤其是在法国的上流社会中，出现了许多因为品饮咖啡而形成的文化艺术沙龙。在这些沙龙中，文学家、艺术家和哲学家们在咖啡的振奋下，舒展着他们。

百无禁忌的美国咖啡文化

如同中国人的茶，德国人的啤酒，法国人的葡萄酒，咖啡对于大多数美国人来说，不仅是每天饮食的必需，而且还是美国文化的精髓。超过一半的美国成年人每天都要喝咖啡，美国人每年在咖啡上的花费将近180亿美元，所以咖啡成为了世界上仅次于石油的最有价值的商品之一。

1773年12月16日，因为北美殖民者不满英国的《茶叶法案》，将45吨茶叶倒入波士顿港口。这就是美国独立运动的导火索——波士顿茶叶事件。同时，美国人开始从品茶过渡到喝咖啡了。咖啡也从此成了美国人的文化象征，跟自由、独立和民主联系在了一起。

长久以来，美国人都是以滴滤式咖啡机或平底形过滤器来烹调咖啡。用这种方式制作的咖啡较清淡，但加上奶精、鲜奶和糖的调合，就变成一种极可口的饮料，使几乎所有的美国人都习惯于这种口味。许多美国人早上起床可以不吃早点，但绝不能不喝杯咖啡提神。

美国人的生活能够随意自在，由喝咖啡就可以看出来。在购物中心里，常见到美国人人手一杯用纸杯盛装的咖啡，随意落座或边走边喝。这是在欧洲绝对见不到的，欧洲人喝咖啡一定用瓷杯盛装， 多数是悠闲地坐着喝，少数站在吧台边喝，但几乎没有人端着杯子边逛边喝。

时尚现代的中国咖啡文化

在中国，咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起，越来越多的人喜欢喝咖啡，随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、办公室还是其他各种社交场合，人们都喜欢品饮一杯咖啡。遍布各地的咖啡屋、咖啡馆也逐渐成为人们聊天、听音乐、放松休息的好地方。无论是新鲜研磨的咖啡豆，还是刚刚冲好的热咖啡，都散发着馥郁的香气，令人沉醉。各种咖啡如意大利浓缩咖啡、卡布奇诺咖啡、拿铁、风味咖啡为北京、上海等中国大城市经常光顾咖啡馆的人们提供了各种选择。不仅如此，现在的中国人也逐渐喜欢自己在家里煮咖啡了，用烘焙过的咖啡豆和渗滤壶、滤纸做一杯新鲜的咖啡，也别有一番滋味。

而在海南，被都市小资奉为时尚、奢侈的咖啡文化，在海南却被诠释得平常而朴素。实际上，上世纪七八十年代中国大部分地区还很少有人接触到咖啡，但在海南岛，尤其是文昌、琼海一带，咖啡消费已经是一个大众市场，大量的农民、渔夫早已喝上了咖啡。在这里，喝咖啡是一种世代沿袭的生活习惯，无关品质，无关情怀。

海南的咖啡，浓而不苦，香而不烈，且略带一点果味，实属咖啡中的上品。咖啡在海南还有一个很有本土味道、却又很潮的海南话标准叫法“哥必”，从名称，到口感，到品用时的心情，海南“哥必”都演绎着一番别样的风情。海南是中国种植咖啡最早的地区，作为中国三大侨乡之一，海南的咖啡文化与华侨有着密切关系，下南洋的华侨们带回咖啡种苗，植在这片土地，结出了海南人与咖啡上百年的情缘。据传海南第一棵咖啡是于1898年由华侨从马来西亚带回来种植在海南文昌的迈号，至今已120多年。

到了海南，别忘了找一处特色的咖啡店喝上一杯海南咖啡，不仅缓解疲劳，也是人生的一处风景。