有一种章鱼小丸子叫做别人家的？NO!这手艺咱在家也能get!

章鱼小丸子的用料章鱼腿 150克 包菜 50克洋葱 50克 低筋面粉 150克玉米淀粉 50克 无铝泡打粉 1.5克鸡蛋 1个 日式酱油 4汤匙蚝油 2汤匙 清酒（或味淋） 1汤匙白糖 2汤匙 料酒 1汤匙青芥末 适量 木鱼花 适量海苔丝 适量 食用油 少量沙拉酱 适量章鱼小丸子的做法

步骤1   在低筋面粉粉，玉米淀粉中加入无铝泡打粉混合均匀。

步骤2   在混合好的粉中打入一个全蛋。

步骤3   加入适量的清水，搅拌成无颗粒粉糊状，提起呈缎带状即可。

步骤4   将适量洋葱，包菜洗净切碎，章鱼腿过开水焯熟切小块备用。

步骤5   丸子锅预热，刷一层薄油。

步骤6   用勺子加入调好的粉糊，加至8分满。

步骤7   趁面糊未干在表面放入章鱼足丁、洋葱末和包菜碎。

步骤8   待底部烤至定型，用叉子或竹签将半球丸子向一侧推起90度，然后再次倒入面浆，继续小火加热，烧至定型。

步骤9   再次定型后，用竹签边转球体边倒入面浆，从而形成一个完整的球体，把丸子的每一面都翻过来烙熟至颜色金黄，熟透即可。

步骤10   调制照烧汁：蚝油，清酒，日式酱油，料酒，白糖按2:1:2:1:2比例混合，酱油和蚝油的品牌不同，含盐量不同，调好汁后，尝尝咸淡，以自己的喜好调整，甜度也是如此。照烧汁用蜂蜜还是耗油照烧汁的制作材料用蜂蜜或者是蚝油都是可以的，可以根据自己的口味来进行选择。只是说蜂蜜一旦下锅之后就会丧失所有营养价值了。因为蜂蜜一旦处于60度的高温，就会丧失所有营养价值了。这个也是我们平时我们为什么用温水冲泡蜂蜜的原因。

步骤11   将照烧汁倒入锅中，大火煮开。慢慢熬制酱汁浓稠即可关火。

步骤12   丸子烤好之后摆盘淋上照烧汁，撒上木鱼花。

步骤13   再挤上沙拉酱，撒上海苔丝。

步骤14   有颜更有料的章鱼小丸子就做好啦！

步骤15   外酥里嫩，味道鲜美的章鱼小丸子你看馋了吗？