酸豆角炒鸡胗

酸豆角炒鸡胗的用料酸豆角 200克 鸡胗 150克食用油 适量 料酒 2勺盐 少许 白糖 少许鸡粉 少许 姜片 2片葱 少许 小红椒 3个蒜 3瓣 味极鲜酱油 1勺老抽酱油 半勺酸豆角炒鸡胗的做法

步骤1   准备食材。

步骤2   鸡胗洗净切薄片。

步骤3   加适量的盐和料酒抓拌均匀腌制15分钟。

步骤4   葱斜刀切小段，姜切丝，蒜去皮去蒂切片。

步骤5   小米辣洗净切圈。

步骤6   酸豆角过水冲洗一下切小段。

步骤7   腌制好的鸡胗入开水焯1-2分钟。

步骤8   沥水捞出过凉水冲洗一下。

步骤9   锅中适量油烧热下葱姜蒜爆出香味。

步骤10   下入焯好的鸡胗。

步骤11   加一勺味极鲜酱油翻炒均匀。

步骤12   再加半勺老抽酱油翻炒上色。

步骤13   放入酸豆角大火快炒。

步骤14   出锅前加小米辣翻炒均匀。

步骤15   加适量鸡精。

步骤16   再加一点白糖提鲜。

步骤17   出锅装盘。

步骤18   酸辣开胃，好吃又下饭的酸豆角炒鸡胗就做好啦！酸豆角炒鸡胗的烹饪技巧1、鸡胗处理的时候加盐腌制了，炒至过成中可无需再加盐。2、鸡胗焯水和炒至时间都不宜过长，否则会导致鸡胗嚼不动。3、酸豆角要最后再加，放早了会变得软烂，失去了脆爽的口感。4、小米辣根据个人口味添加。