泰式菠萝饭

泰式菠萝饭的用料泰国香米 500g 鲜虾 10只菠萝1个 1500克 胡萝卜 50克甜玉米粒 50克 青豆 50克盐 适量 料酒 10克椰浆 300克 鱼露 50克泰式菠萝饭的做法

步骤1   泰国香米洗净后倒入椰浆，浸泡2小时以上。

步骤2   将吸饱椰浆的泰国香米上锅隔水蒸30-40分钟蒸熟，晾凉后备用（也可将米饭打散后放冰箱冷藏后再用）。

步骤3   菠萝洗净，从1/3处切开。

步骤4   将剩下2/3果肉打花刀切小块。

步骤5   用勺子将小块的菠萝肉挖出，留菠萝碗备用。

步骤6   将挖出的菠萝肉切小块（可根据个人喜好用温盐水浸泡一下）。

步骤7   鲜虾洗净。

步骤8   去壳，去虾线，剥出虾肉，加一点点盐和料酒，抓拌均匀腌制10分钟。

步骤9   胡萝卜洗净去皮切丁，和青豆，甜玉米粒一起过开水焯熟备用。

步骤10   锅中适量油烧热，下虾仁。

步骤11   翻炒至虾仁变色后盛出备用。

步骤12   锅里留底油，加入米饭翻炒一下。

步骤13   加入胡萝卜，青豆和甜玉米粒。

步骤14   翻炒均匀后加入炒好的虾仁。

步骤15   再加入适量鱼露，翻炒均匀。

步骤16   最后加入菠萝肉。

步骤17   翻炒均匀即可。

步骤18   装菠萝碗后上桌。

步骤19   成品。泰式菠萝饭的烹饪技巧1.泰国香米要先用椰浆浸泡。2.菠萝肉用不用盐水泡根据个人爱好。3.鱼露有咸鲜的味道，可以不用加其他调味料，如果重口味根据个人口味加盐。