京味小吃丨牛皮糖

笔者儿时常用一、二个铜板在小糖挑子上买一大块牛皮糖吃。其糖为黄色,内有芝麻的片片儿,能卷起来,还能放平了;吃在嘴里有些沾牙,又甜又有芝麻的香气。我至今也不知其具体做法如何,只是它给我留下了儿时的美好回忆。不料这次到北京郊区沙河镇,又见到有小贩卖此糖的。我赶紧买了一大包。回到城内,不禁心里又茫然起来——已经“访旧半为鬼”了,几个和我一起吃过牛皮糖的儿时小友走的走了,死的死了!后来,我就拿着此糖去看望“王半疯”,这是大伙儿送给他的外号,因其虽天生“五音不全”,又好“黄腔走板”地唱两句二簧或西皮。他一见此糖,就乐极了,忙从柜子深处拿出一瓶好酒(茅台)来,给我满斟一盅,又自编自唱了两句“倒板”——“一见此糖……馋劲大发……”他又弄了两个小菜,我们唱着,又叫王大嫂再给弄些挡口的(荤菜)来。不想,年过花甲的王大嫂一见这牛皮糖,也很高兴地说她久别此物几十年了,说着说着她也来了两块儿在嘴里嚼着,并说:“大体还不差,可这糖的细味儿要比从前差多了……”

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