说芹菜能降血压的人，到底有什么根据？ / 开普饭

据《中国高血压防治指南》显示，目前我国高血压患者至少有2亿，每5个成年人中就有1个人患高血压。在这样的背景下，高血压的“食疗”方子不计其数，其中广为人知的一个是“吃芹菜能降血压”。芹菜真有这个功效吗？

什么！芹菜确实有降血压的潜在功效

芹菜能降血压的说法并非毫无根据，它其中确实有一些成分有降血压的潜在功效。

芹菜中含有活性成分3-n-丁基苯酞，3-n-丁基苯酞的作用就像钙离子通道阻滞剂（硝苯地平等降压药也是这个原理），可以舒张血管。
芹菜中含有黄酮类物质芹菜甙元（又称芹菜素），芹菜叶中含量较多。在老鼠实验中，芹菜素可以改善老鼠的肾素-血管紧张素-醛固酮系统，并且也能阻滞钙离子通道，来舒张血管，起到降低血压的效果。
另外，芹菜热量很低，每100g芹菜热量仅仅为16kcal，午晚餐吃些芹菜，有助于限制热量、减轻体重，减轻体重有助于降低血压。

但这些有效成分，也仅仅说明吃芹菜可能对降血压有帮助，不等于吃芹菜能起到治疗作用。

目前针对吃芹菜降血压的人群实验非常少，仅有一例：《芹菜治疗高血压十六例》显示，16人喝芹菜汁治疗高血压，14个血压降低，但该实验，被试人数太少，而且实验设计不够精良，不具有太大的参考价值。为了证实芹菜和血压之间的联系，研究人员必须对更大的人群进行进一步的研究。

|芹菜|动图来源：imgarcade.com|

光指望芹菜降压？万万不可！

很多老年人会认为药物有副作用，食物来源于大自然，不伤身体，单纯指望吃芹菜降血压。这种认知是错误的，多吃芹菜这种建议属于生活方式干预，生活方式干预虽然重要，但无法取代药物治疗。

确诊的3级高血压患者（收缩压≥180mmHg和/或舒张压≥110mmHg）和2级高血压患者（收缩压160-179mmHg和/或舒张压100-109mmHg）都应该开始用药治疗，生活方式干预仅能打个助攻，药物才是主力军。

1级高血压患者（收缩压140-159mmHg和/或舒张压90-99mmHg）且无其他风险时，才可以先进行生活方式干预，如果数周后血压仍≥140/90 mmHg，再开始降压药物治疗。

也就是说，除非您是没有其他风险的1级高血压患者，在最开始的时候，才可以单纯的用生活方式干预，如果血压已经处于高段位了，就要用药物了。对于2级及3级高血压患者，控制血压很重要，否则可能会引起脑卒中、心肌梗死、心力衰竭、肾功能不全等一系列并发症。

单论生活方式干预，吃芹菜也不重要

前面已经提到了该吃药时就吃药，生活方式干预仅为辅助手段。那吃芹菜在生活方式干预里算出类拔萃吗？很遗憾，也不是的。对于高血压患者而言，以下3点生活方式调整，才是重中之重：

1.少吃盐！

高钠、低钾膳食是我国大多数高血压患者发病的最主要因素。我国大部分地区，人均每天盐摄入量在12-15克以上，远超出膳食指南的推荐<6克。人群中，食盐摄入量越高，血压就越高。对于所有的高血压患者，降低食盐的摄入是非常迫切的。

2.限制饮酒

我国饮酒的人数众多，长期即便是少量饮酒也可使血压轻度升高，过量饮酒则使血压明显升高。对于高血压患者来说，饮酒还会降低降压治疗的疗效。不提倡高血压患者饮酒，如饮酒，应少量：白酒、葡萄酒（或米酒）与啤酒的量分别少于50ml、100ml、300ml。

3.多余的肉肉要甩掉

在城市中年人群中，超重者的比例已达到25%-30%。超重和肥胖是高血压患病的重要危险因素。所以…..又多了一个减肥的理由~

芹菜只是一种日常蔬菜而已，别给芹菜这么大压力和责任~遵医嘱，勤测血压，注重上面提到的3点生活方式改变才能让血压值下滑哟。

参考资料：

1. USDA, Flavonoid Content of Vegetables

2. H.B.SOWBHAGYA,Chemistry, Technology,and Nutraceutical Functions of Celery (Apium graveolens L.): An Overview

3. 隋海霞, 芹菜素安全性和降血压作用及其机制的实验研究

4. 中国高血压防治指南（2010年修订版）

5. 唐粉芳,郭俊霞. 芹菜汁降压和舒张血管作用的研究

6. 芹菜数据来源：美国农业部数据库

文：大王

题图来源：123RF图库

说芹菜能降血压的人，到底有什么根据？