米胡猪肝

主料：新鲜的猪肝 300克

辅料：青蒜苗 100克

调料：盐 适量

酱油 适量

干辣椒 能吃辣就多放，不能吃辣就少放

花椒籽 2克

料酒 10克

姜片 5克

蒜片 5克

味精 适量

醋 少许

猪肝腌制方法：猪肝切片放入碗中，放盐 料酒 欠粉，抓拌均匀即可。

然后准备碗欠：准备一个小碗，倒入酱油、醋、味精、欠粉，搅拌均匀备用。

制作：

1,烧锅放油，油烧至6层热，下入腌制好的猪肝，快速散开出锅沥油，锅内留油 20克，放入干辣椒用中火炒至变色，

2,放花椒籽、姜蒜炒至香味透出后下入猪肝，放蒜苗翻炒均匀，倒入调好的碗欠，勾少许的红油，出锅装盘。

备注：

1、猪肝尽量切得薄一些

2、辣椒要炒的带少许的米胡香味，辣椒成深紫色为好。