特选食谱：茄汁丸子意面、砂锅丸子、红烧老豆腐的做法

茄汁丸子意面

做法：1.洋葱切小丁。

2.滚水中加入盐放入意面煮8分钟。

3.捞出过水，沥干水分放碗中加入橄榄油拌匀。

4.温锅加入黄油、洋葱炒香。

5.加牛肉丸和香菇丸炒匀。

6.加入番茄酱炒匀。

7.加水盖盖中火焖煮收汁后加入盐，黑胡椒粉和意大利什锦香料拌匀。

8.加入意面碗中拌匀即可。 ​​​

砂锅丸子

豆腐切小块；肉馅放入盐、姜末、料酒拌匀，边点水边逆时针搅拌至上劲儿；砂锅中放清水，小火烧开放豆腐，把肉馅挤成个头均匀的丸子，随挤随放入锅中，煮5-10分钟（5分钟丸子韧劲大，十分钟丸子软糯）；放入自己喜欢的青菜，点适量盐、胡椒粉、鸡粉、香油，烧开即可。 ​​​

红烧老豆腐

木耳提前温水泡发，择净；北豆腐切一厘米厚的大片，在放了盐的开水中焯一下，捞出；起锅热油，爆香姜片、葱段和干红椒，下入老豆腐和木耳，点酱油翻炒；倒入没过食材的开水，放颗八角，中火炖煮；待汤汁剩少半，点适量盐和鸡粉，水淀粉勾芡炒匀，撒葱花。 ​​​