精选食谱：酒酿猪蹄、番茄黑鱼豆腐汤、DIY豉香虎皮蛋的做法

酒酿猪蹄

做法：1.猪蹄一只，买的时候请师傅剁碎即可。

2.姜蒜洗净拍碎，酒酿一盒。

3.猪蹄焯水后洗净血沫，放入高压锅内。4.加入一整罐酒酿。

5.依个人口味加入加入生抽、老抽和盐，加水至没过猪蹄。高压锅上汽后中火压15分钟，关火冷却后捞出。 ​​​

番茄黑鱼豆腐汤

黑鱼处理干净，切成鱼片，用料酒、盐、黑胡椒腌制；豆腐切块，过开水焯一下；番茄切块；起锅热油，爆香蒜末和姜末，下入番茄煸炒成泥；锅中倒水烧沸，下鱼片变色后，下入番茄泥、豆腐，大火煮五分钟；加料酒、盐、糖、白胡椒、盐、鸡粉调味，撒葱花香菜。 ​​

DIY豉香虎皮蛋

1.鸡蛋煮熟，剥皮备用。

2.锅里倒入油，八成热后放入剥皮的鸡蛋。

3.小火炸制金黄成虎皮色，捞出炸好的鸡蛋控油。

4.用刀把炸好的虎皮蛋一切两开。

5.红尖椒切小段，生姜切片。

6.锅里留底油，放红尖椒段、豆豉、姜片爆香。

7.倒入虎皮蛋，轻轻翻炒，洒盐，炒匀即可。 ​