孜然搭配各种食材做成的美食菜谱，每一道都色味俱佳令人垂涎欲滴
孜然是烧烤食品必用的佐料，富有油性,气味芳香浓烈，主要用于调味，提取香料等，是配制咖哩粉的主要原料之一。咖喱的香味很浓烈, 油爆或火烤后的香气会更明显，遇热后的孜然味道稍微会有点改变。用孜然加工牛羊肉，可以去腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。
孜然还具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频、月经不调均有疗效，用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。
孜然这么好，那就分享一些老少皆宜，芳香四溢、香飘十里、香脆可口、色味俱佳，令人垂涎欲滴的孜然搭配各种食材做成的美食菜谱给大家，以供大家烹饪时作为参考。
低温慢煮烤鸡佐彩椒酱
食材&配料：
三黄鸡1只、小茴香6克、八角、香叶、百里香、迷迭香、丁香、花椒、灯笼椒、咖喱粉、干白、矿泉水、孜然、盐、秋葵、迷你萝卜、串番茄、坚果酱
做法：
- 将三黄鸡洗净后去除头部、颈部、内脏、毛，再次清洗干净，用火枪炙皮后洗净
- 将所有的原料放入容器中，加农夫山泉搅拌均匀，把处理干净的三黄鸡放入料水中浸泡24小时滤水
- 再放入低温慢煮机中，低温1个小时后取出，吸干鸡表面的水分，放入烤箱中下火150度上火220度烤20-30分钟，烤制过程中涂抹蜂蜜和橄榄油，烤好装盘即可
烤香茅羊排
食材&配料：
羊排600克、山泉水、香料包、孜然粉、鸡汤、香茅、酱油、老酒、红油
做法：
- 羊排改刀斩件焯水后过凉备用
- 清鸡汤和香料包、生抽加入适量的山泉水一同混合煮开，将羊排倒入中火煲熟捞起
- 将煲熟的羊排放入预热的烤箱，温度260度烤制表皮香脆，加入适量的装饰点缀即可
香辣孜然豆干
食材&配料：
五香豆干5片、葱、辣椒段、姜、蒜、香辣酱、辣妹子、鸡精、味精
做法：
- 五香豆干改刀切成方块，葱姜蒜切块
- 锅中倒入菜籽油，炒香葱姜蒜，放入以上调味料
- 炒香后加入一勺水，调味后放入豆干煮至收汁即可
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