南越笔记(清)李调元-●卷十

  ◎龙涎

  南海,龙之都会。古时入水采珠贝者,皆绣身面为龙子,使龙以为己类,不

  吞噬。在今日,人与龙益习,诸龙户率视之为螈蜓矣。

  新安有龙穴洲,每风雨,即有龙起,去地不数丈。朱鬣金鳞,两目煜煜如电。

  人与龙相视久之,弗畏也。其精华在浮沫,时喷薄如瀑泉如雨。争承取之,稍缓

  则入地中矣。是为龙涎。或谓龙涎者,多积于海上枯木,如鸟遗状。其色青黎,

  其芗腥。杂百花焚之,翠烟千结,蜿蜓蟠空,经时不散。可以剪分香缕,然多不

  真。从番舶来者,出大秦、波斯。于雨中焚之,爆有声则真。又,罗浮多龙

  潭,尝有人小遗潭中,庵僧见之,使之蒲伏土上,俄有白气千百道从谷中起,迅

  雷乘风,雨如注,海上舟船已破弱无数矣。人必蒲伏土上乃免,若在木石之间必

  为龙所掣。又,新兴有天露山,其顶有潭,岁旱以石投之,声震如雷,即雨。又

  有井干湖,其深莫测,岁旱以土掊击之,亦有雨。又,化州有石龙,其首蟠州廨

  之左,其尾注于江中。身多窍穴,每为风潮所激,则喷沙如雪,霏霏满空。有时

  鸣以一岁,鸣以二三岁。其声隐隐,与鹅鹳同。在左如右,在西如东。有探其尾

  于急湍之下者,皆得古钱。或为五铢,或为开元,或古或近,或缺或全。紫碧交

  散,青黄杂辉。其为数,歉不八九,盈不二十,虽百十人各有所给。又茂名灵湫

  山有一龙井,晋时有潘茂名真人者,以金铸五龙,纳井中。自永嘉至今,每遇旱,

  高凉太守出五金龙祭之,雨立至。

  ◎蜃气

  东莞合兰海,其水漩洄而黝黑,三江之所汇,有龙窟焉。尝有积气如黛,或

  如白雾,鼓舞吹嘘,倏忽万化。其为城、阙、楼、台、塔、庙诸状,人物车骑错

  出于层峰叠之间,尤极壮丽。舟行其中弗见也。自外望之,变幻斯见。即之辄

  远,离之复近。虽大风雨不能灭,人以为蛟蜃之气所为云。其气或大或小,晴则

  大,阴则小,五色光芒不定。或如旌旗戈甲,则兆其地有兵革;如仓廪,则兆其

  地丰登。居人每候之以知灾祥。岁正月初三四五日必一见,不见则以为怪。或谓

  此乃海气,春晴始见,非也。此蜃气也。蜃者,千岁之雉所化,其为物最神。

  ◎海市

  海市多见于靖康场。当晦,夜光忽生,水面尽赤,有无数灯火往来,螺蚌鲛

  人之属,喧喧笑语,闻卖珠鬻锦,数钱量米麦声,至晓方止。则海市也。或曰海

  上有珊瑚之市,在虎头门西。盖即海市。或曰,其地故有沉洲,每月出,辄有鬼

  物就海中为市,所谓沉洲夜市也。盖南海蜃气有气而无声,海市有声而无气,以

  此为别。而靖康海市又与青州不同。靖康海市见于夜,青州见于昼。《番禺杂记》

  云:海边有鬼市,半夜而合,鸡鸣而散。人从之,多得异物。始所谓狼茺之民

  也。《水经注》:狼茺之民,冥夜为市。以鼻嗅金,即知美恶。疑即此种。

  ◎海鳅

  海鳅出,长亘百里,牡属蚌蠃积其背,聿兀如山。舟人误以为岛屿,

  就之,往往倾覆。昼喷水为潮为汐,夜喷火,海面尽赤,望之如天雨火。

  ◎怪鱼

  近海上之地,怪鱼甚多,其状不一,开洋时随风鼓舞,往往飞入舶中,人不

  敢取。有一鱼长数十丈,其首有二大孔,喷水上出,遇舶则昂首注水舶中,须臾

  而满。亟以巨瓮投之,连吞数瓮,则逝。有一鱼嘴长丈许,有龉刻如锯,能与力

  战而胜,以救海舶。又有鱼长二十余丈,性最良善,或渔人为恶鱼所困,此鱼辄

  为渔人解围。又,大风雨时,有海怪被发红面,乘鱼而往来。乘鱼者亦鱼也,谓

  之人鱼。人鱼雄者为海和尚,雌者为海女,能为舶祟。火长有祝云:“毋逢海女,

  毋见人鱼。”人鱼之种族有卢亭者,新安大鱼山与南亭竹没老万山多有之。其长

  如人,有牝牡,毛发焦黄而短,眼睛亦黄,面黧黑,尾长寸许,见人则惊怖入水。

  往往随波飘至,人以为怪,竞逐之。有得其牝者,与之淫,不能言语,惟笑而已。

  久之,能著衣,食五谷。携至大鱼山,仍没入水,盖人鱼之无害于人者。人鱼长

  六七尺,体发牝牡亦人,惟背有短鬣微红,知其为鱼。间出沙,能媚人。舶行

  遇者,必作法禳厌。海和尚多人首鳖身,足差长,无甲,亦怪事也。

  ◎忌鱼

  忌一作暨,鱼之大者。长二丈余,脊若锋刃,尝至南海庙前,谓之来朝。

  或一年数至,或数十年一至。若来数,则人有疫疾。志称南海岁有风鱼之灾。风,

  飓风。鱼,谓暨鱼也。有乌白二种。来辄有风,故又曰风鱼。

  ◎潜龙鲨

  南海有巨鱼曰潜龙鲨,盖鱼种而龙者也。有网得者,长五尺许,重百斤。其

  小鱼从者数千,至不可网。肉甚甘,诸骨柔脆,惟鳞坚不可食。鳞大者如掌,可

  为带及酒器饰,小者中杂佩。脊一行、肠二行,鳞皆十三。两翅两行,鳞皆三十。

  ◎黄雀鱼

  惠州产黄雀鱼。八月化为黄雀,十月后复化为鱼。

  ◎鼠鲇

  鼠鲇者,产于南海。每暴尾沙际以绐鼠。鼠见之,谓且失水,舐而将食之,

  被卷入水而去。

  ◎乌贼

  乌贼肠中有墨,吐之以自卫。尝浮水上,鸟见之以为死矣,往啄之,被卷入

  水。

  ◎鱼

  广州鱼多池塘所畜者。鲢、鳙、元、令、鲫,皆以鱼秧长之。鳙一名

  与。语曰:“网鱼得与,不如啖茹。”言不美也。元之美在头,鲤在尾,

  鲢在腹。语曰:“鲩鱼头,鲤鱼尾,鲢鱼之腹甘且旨。”又曰:“水令土鲫,

  病人宜食。令浮鲫沉,可以滋阴。”盖鲫属土,其性沉,长潜水中;令属水,

  中性浮,游长跃水上。鲫食之可以实肠,令食之可以行气。鲫守而蛉行,故以

  为美也。

  江海鱼之美者,语有曰:第一仓,第二罔,第三第四马膏鲫。”又曰:

  “黄白二花,味胜南嘉。”又曰:“寒鲚热鲈。”黄者,黄花鱼。白者,白花鱼

  也。又春曰黄花,秋曰石首也。凡有鳞之鱼皆属火,二花不然。其功补益而味甘,

  故美。鲚鱼至冬益肥,故曰寒鲚。鲈至夏益肥,故曰热鲈。言一以寒而美,一以

  热而美也。凡鲈鱼,以冬初从江入海,趋咸水以就暖;以夏初从海入江,趋淡水

  以就凉,渔者必惟其时取之。语曰“鱼咸产者不入江,淡产者不入海”,未尽然

  也。白花鱼咸淡之水皆有,黄花鱼惟大澳有之。大澳者,咸水之边也。自十月至

  十一月,以日昃尽浮出水,渔者必伺暮取之。听其声稚则知未出大澳也。声老,

  则知将出大澳也。声老者,黄花鱼啸子之候也。其啸子必于大澳,故于大澳取之。

  取奥及黄皮蚬鲚青鳞,亦皆听其声。声齐则开众取之。鲥鱼以孟夏随鲚鱼出,

  其性喜浮游,网入水数寸即得。或候其白海入江,逆流至浔州之铜鼓滩,触石壁

  不能西上,则多得。语曰:“黄鱼不上双鱼石,三黧不上铜鼓滩。”三黧者鲥鱼

  也。黄鱼每新水长则出。嘉鱼以孟冬天大雾始出,出必于端溪高峡间。其性洁,

  不入浊流,尝居石岩,食苔饮乳,以自养。霜寒江清,潮汐不至,乃出穴嘘吸雪

  水。凡嘉鱼在蜀中丙穴者,以三月出穴,十月入穴。在粤中、大小湘峡者,以十

  月出穴。三月入穴,西水未长则四五月犹未入穴。蜀嘉鱼畏寒而喜热,粤嘉鱼不

  然。白沙诗“两山断处小湘峡,十月嘉鱼出水鲜”是也。赤鱼、曹白,皆以

  仲春出。大者重数十斤,入自大洋,望之如黑云。至虎门则赤鱼之稚者多变为

  鲥。渔者辄合围取之。又赤鱼大至时,其下堆积至数十百丈,不可底极。以枪

  刺一鱼,取之。次鱼饮其血,复上,复枪刺取之。如是者相连不断,不可胜取。

  故赤鱼时节所在,人民餍饫多糟之,为终岁食。盖赤鱼放卵,雄者为雌者含

  卵口中,卵不分散,故类繁。彼此尾相卸,无一断续,故得其一则千万源源可

  得。竹鱼产二禺连口。以盛夏出,色如筱叶青翠。鳞下多朱砂点,味甘。马膏鲫

  以腊月出,至三四月。有马伍者,以九十月出。似鲈而肉厚,为马膏鲫之次,故

  曰马伍贴沙,一名版鱼,亦曰左介,身扁,喜贴沙上,故名。市归以贴墙壁,

  两三日犹鲜,即比目鱼也。一名鲽,一边青绿,一边白。一目在青绿边,亦有两

  目合而为一者。《吴都赋》云:“双则比目,片则王余。”河纯以番禺茭塘所出

  者为美。自虎头门至茭塘六七十里许,其河纯小,色黄而味甘,少毒,与产他县

  大而板牙色白者异,其价贱,土人以当园蔬。秋时竞为河纯之会,以火燔刺以沸

  汤沃涎,浣至再三,杂肥肉烹之,皮骨脱落,斯可食矣。河终岁皆有,入秋尤

  宜多食,益胃暖人,可减一衣。产妇每以为补,其腴在腴,即肝也。俗以为八珍

  之一云。鱼状如鲈,肉松少刺,味甘,大者重数十斤,出海丰。鲟鱼多产端州,

  以春时出浮阳,见日则眩。渔者辄于阳处取之。一日,鲟龙鱼,长至丈,有甲无

  鳞,鱼之至贵者也。鲇鱼出流水者,色青白;出止水者,青黄。故以滩濑中者为

  美。仓鱼状如鳊,圆头缩尾,狭鳞,肉厚而细。一脊之外,其刺与骨皆肥美。

  新安人每以奉客。味甘以平,食之肥健益气。一名镜鱼,以其圆也。少有犁头

  少、剑少、班点少、虎鹿锯少。背鬣而腹将,大者丈余,皮有沙,圆细

  如珠,可以治木发光润。海水将潮,天皮雨毛皆起湿,虽千里外不爽。一名潮鲤。

  腹中有两洞以贮水。养子子必二,皆从胎生。朝出口,暮则入脐。其肉淡而松,

  以翅作银丝菜,称珍品。蜡鱼产阳江,似鲫而白,肉柔腻,性喜温暖。腊月时,

  渔人立水中,鱼争附足,可掇也。红者肉稍粗。居鱼一名狼藉笄。鱼如笄,长

  尺许,与昔二鱼皆惠州出,昔鱼大者盈丈,鱼大如指许,长七八寸。

  脊骨美滑,宜羹。龟鱼大如小儿臂,有腹无口,其足三十,如笄簪。章鱼足有八,

  一名章举。昌黎南食诗其五为章举鱼是也。石冷鱼似虾蟆而黑,生石穴中。倒挂

  鱼鲜食醉人,宜醢,出万州。凤尾鱼一名马鲚,其子宜醢。葵鲤出罗旁水口,圆

  如葵扇。已上皆鱼之美者。大率出于海者十之七,出于江者十之三。然皆美于池

  塘者也。

  其最微细而美者,曰鱼。春时自岩穴中出,状似初化鱼苗。宜干之,食

  以姜醋。曰银鱼。以秋九月出,九月有风曰银鱼风。谚云“九月银鱼出水长,银

  鱼风起水泱泱”是也。其出惠州丰湖之第一桥下者,长二黍许,光滑无鳞,表裹

  朗澈。以白磁盆之,与水无异,惟见两目莹漆,希贵弗多。渔者但量器计值,

  煮以湖上清醒泉及姚坑水,有味无渣。而出于清明节者尤美。曰鹅毛鱼。取之不

  以网罟,乘夜张灯火艇中,鹅毛鱼见光辄上艇,须臾而满。多则灭火,否则艇重

  不能载。其气味绝香,一曰香鱼。外有锦鳞鱼者,大可二指,长寸许,身有横理

  十二道,鳞如错锦,具五色。尾长于身,如带金彩缕缕。以盘盂畜之,于午日中

  投花一二瓣,皆争覆阴,不得者忿而相斗。翩反鼓舞,各有态度。斗罢,复比目

  而游。又有金鱼者,分鲤鲫二种。春深咬子,咬子者,雄以口咬雌者眼,子则出

  腹。子出腹,宜即取之,否则雌者还食之矣。或不食,则子著{艹犀}藻间,遇雷

  雨,辄随电光而去。子初出,色黑。繇黑而红,而黄,则钝金矣。以鬣小、三尾、

  五尾者为贵。谓之虾尾咬子。又名跌子。当跌子时以大虾盖之,则多虾尾尾尾又

  以撒开象木芙蓉叶者为贵,谓之芙蓉尾。此二种则鱼之可玩者。

  ◎鱼花

  鱼花产于西江。粤有三江,惟西江多有鱼花。南海有九江村,其人多以捞鱼

  花为业,曰鱼花户。取者上自封川水口,下至罗旁水口,凡八十里。其水微缓,

  为鱼花所聚。过此则鱼花希少矣。鱼花之步,凡数十。步皆有饷,鱼花户承之。

  岁纳于朝。当鱼“汕”种时,雄者擦雌者之腹,则卵出,卵出多在藻荇间,雄者

  出其腹中之只覆之,卵乃出子。然见电则子不出矣。土人谓鱼散卵曰“汕”。

  只者,鱼之精也。子曰花者,以其在藻荇之间若生又,方言,凡物之微细者皆

  曰花也。亦曰鱼苗。

  ◎鱼生

  粤俗嗜鱼生,以鲈、以奥、以曹白、以黄鱼、以青鲚、以雪令、以鲩

  为上。鲩又以白鲩为上。以初出水泼剌者,去其皮剑,洗其血生,细刽之为片。

  红肌白理,轻可吹起,薄如蝉翼。两两相比,沃以老醪,和以椒芷,入口冰融,

  至甘旨矣,而鲥与嘉鱼尤美。

  ○鳝

  鳝之族有曰鳗鲡,背有肉鬣连尾,无鳞,口有舌腹白,大者长数尺,脂膏最

  多。其有黄脉锦纹者,名金丝鳗鲡。善穿深穴。冬时穴热乃出,名走风单。有

  曰白鳝,以产池塘中乌耳者为佳。有曰黄鳝,黄质黑章,多涎沫。大者长二三尺,

  小者佳。有曰藤单。其曰泥鳅,长二三寸,无鳞,以涎沫自染,曰温鱼。与泥

  鳅相似而多肉,与诸鳝皆喜伏水土之下,味甘,可以滋阴。大抵鳝与鱼相反,鱼

  属火,可以滋阳。故蛋人多子,以多食鱼。又方书,鱼鳔白为丸,可以种子。鳝

  属水,滋阴。故患痰火者宜食之。白鳝,或塞箔或装笼取之箔鳝为佳。黄鳝以钓,

  或于坑田掘取之。凡鳝,畜于盆中,夜以火照之,其腾而抢火,火辄灭者,喷火

  蛇也,与鳝相类,而颔下有细鳞数片,食之杀人。故凡食鳝者,不可不慎。谚曰:

  “鱼浮鳝沉,沉者滋阴。虽则滋阴,其毒亦深。”

  ◎鲎

  鲎大者尺余,如覆箕。其甲莹滑而青绿,眼在背,口藏在腹,其头蜣螂而足

  蟹。足蟹而多其四,尾三棱,长一二尺。其血碧。凡诸血皆赤,惟鲎碧色。碧生

  于咸,赤生于淡。海之水咸,故色碧。鲎之血与海水同,得咸之气多故也。其子

  如粒珠,出而为鲎者仅二,余多为蟹、为宁虾、麻虾及诸鱼族。盖淡水之鱼多

  生于鱼,咸水之鱼多生于鲎,鲎乃诸鱼虾之母也。鲎乃候也,善候风。诸水族亦

  候之而出,故曰鲎。性喜群游。雌常负雄于背。背有骨如扇,作两截,常张以为

  帆,乘风而行。雌雄相积虽遇惊涛不解,名曰鲎帆。渔者每望其帆取之。持其雄,

  则雌者不去。如持其雌,则雄去矣。然失雌亦不能独活,故曰鲎媚。取之又多以

  夜,凡海中夜行,举棹拨浪,则火花喷射。鲎蟹之属,缘行沙滩,亦一一有火花。

  水咸成火。渔者每拾一火,则得一鲎蟹之属焉。

  ◎珠鳖

  珠鳖产高州海中,其背隆起者有珠,珠或从口吐出。六足珠鳖,味甚美。

  ◎玳瑁

  玳瑁产廉琼一作毒瑁龟。夜伏沙汀,注目上视,与月争光,月之精华因入

  焉。而为文介,渔人捕得之,覆其背,即不能去。比晓,其介文采益鲜明,因厄

  于沙而磨莹焉。自脊两分,得十四版,以厚而黄、多有物形者为贵。

  ◎毛龟

  毛龟出韶州,大如钱,以水养之,其毛披放,色碧绿。置之几案,可辟蝇。

  有六目龟,出钦州。本两目,其四目乃金黄花纹,圆长中黑,与真目排比,状似

  六目,故名。有卜龟出雷州,俯行者灵。有巨龟出惠州,背生树木,望之俨如洲

  渚,然不常见。有红白二龟,在文昌北石井中。旱、祷之,红出则雨,白出则否,

  亦龟之神者。

  ◎蟹

  蟹类甚多。有曰小娘蟹,其螯长倍于身。大者青绿如锦,味与诸蟹同。而新

  安人贱之,惟熟其螯以进客。有拥剑。五色相错,螯长如拥剑然。新安人以献嘉

  客者,曰“进剑”,为敬之至。有飞蟹,小者如钱,大者倍之。从海面飞越数尺,

  以螯为翼。网得之,味胜常蟹。此三者,蟹之异者也。寻常以膏蟹为上。蟹之美

  在膏,而其容善于俯仰。俯以八足之折,故曰跪;仰以二螯之倨,故曰螯。螯者,

  敖也。以螯敖人,故昔人食蟹尚螯,今则尚膏。

  ◎崖州石蟹

  环琼水咸,独崖州三亚港水淡,故产石蟹。石上有脂如饴膏,蟹食之,粘螯

  濡足而死。辄化为石,是为石蟹。取时以寸钩出之,故螯足不全。或谓石蟹浮游

  海中,见风则坚,误也。

  ◎罗浮仙蟹

  仙蟹产罗浮阿耨池旁。形如钱大,色深红,明莹如琥珀。大小数十群行,见

  人弗畏。以泉水养之,可经数月。见他水则死,相传仙人掷钱所变。

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