建盏不能有、可以有、必须有的分别是什么？
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解惑建窑之：
建盏不能有、可以有、必须有的分别是什么？
文/ 徐子明 ；责编/ 知北游
建盏，大宋的茶器至尊！在汉文化盛极而始衰的宋朝，文人士大夫的儒雅，大半都浸淫在点茶的片片黑盏中！但到了中国“天下中心”地位被北方狼族的铁蹄碾成齑粉的元代，建盏与国同殇！
千秋烟雨过，沧海复桑田。大中华历经百年屈辱后渐渐走向复兴；建盏，这只涅槃的凤凰，浴火得重生！
因为建窑有800年文化断层，所以，以明朝宫廷藏品清单排序的“五大名窑”没有建窑一个席位；因为有800年文化断层，所以在高古瓷中，人们对建窑曾有的辉煌了解最少！就是今天，建窑文化就如同芳草掩映下的建窑遗址，“犹抱琵琶半遮面”！
现今当地政府和许多传媒，及各界热爱中华传统文化的人士，已经对建窑文化的保护与传承给予高度重视，但是，建窑文化研究与工艺重建工作才初露端倪，官方标准尚在建立，民间观点众说纷纭！
建盏是一种历史悠久，风格独具的瓷器。品鉴建盏品质的优劣，需要对其作为陶瓷的“共性”和作为开宗立派黑釉窑口的“个性”，有清醒认知。
概括起来，就是要知道什么是建盏不能有的，什么是建盏可以有的，什么是建盏必须有的。
建盏作为陶瓷器皿，必须满足陶瓷“共性”上的基本质量要求。
1、不能没烧到应有温度。如釉面刚刚熔化、釉面呈低温生烧色、器物硬度不够等。
2、不能有龟裂，不能发生釉与胎骨因遇热膨胀系数差别太大，导致烧制过程中严重缩釉的状况。
1-2，是建盏作为陶瓷器，必须排除的缺陷，有这类缺点的建盏，属于残次品。
3、脱釉、黏连、起泡、砂眼、变形者，就算呈现奇异景象，一如美女脸上的疤，即使状如牡丹，也还是感觉痛甚于美！
4、建盏干口（口沿玻璃质已流尽）因为釉的流动而难以避免。但不能因难避免而无所谓，干口须控制在一定程度内。干口程度太过、面积太大的器物，釉面便不够完整，用久后盏口有锈蚀迹象，等而下之！
3-4，属于建盏的瑕疵（不是说干口就算瑕疵，是“干口太过”为瑕疵），不是致命伤，但会影响品相。
此外还有第5-6点，涉及建盏的正统性。若有5、6所言特征，严格上来说就不算“建盏”。
5、宋代建窑没有，属于其他窑口的独门工艺者，如吉州窑的剪纸贴花等，有建盏师傅会用于烧制作品，这个是陶艺师的自由。但这种做法，属于向“邻家”先祖致敬，与宋代建窑文化无关！
6、建盏从诞生之初，就是用来喝茶的，更在宋代被奉为“品茶神器”，天天要用的，且越用越养越好！其质检评价体系须遵守国家生活用瓷质量标准，健康最最重要！
其实国家标准，已经很高，作为瓷器起源国，我国标准甚至高于不少国外的标准。而不少建盏产品，出厂品控还比国家标准更严格。
市面上多数建盏，采取正规胎土烧制，达最优级卫生指标，用来喝茶，益寿延年！
但凡标注“只供观赏”的“伪建盏”，都在玷污建盏的清誉，是“要钱要名但不要命”的主！
如果有人对笔者以上列举的“残、次、伪”建盏情有独钟，那么笔者只能说，完好的建盏是精品，普通的建盏是成品，异形的建盏是“孤品”——建窑人只能感谢大家的博爱了！
有些工艺元素对优质建盏生产来说不是硬指标，有固然好，没有也无妨。
1、手工拉坯。拉坯师傅手艺有高下，不是所有外来师傅手拉之坯都具建盏之韵；开模师傅亦有高手，模具也能压出万种风情！且宋代就有模压、注浆的建窑器物！
2、龙窑柴烧。龙窑柴烧之器深沉内敛，意境悠远，但控温不易，成本极高，佳器难得。
电窑造器用温精准，进退自如，容易达成万千变化。且龙窑柴烧费地耗能，生态环境关乎人类前途命运，此荦荦大者，不可因小失大！
3、器具厚薄。古代点茶用盏，点茶之前要先烤盏，厚盏久热不冷，最为要用；而今喝茶，用盏皆小，如若一味求厚，就成一坨，未必美观。
而今厚盏不烤，些许茶汤倒入迅速变冷，个中不利不言自明。其实，古代建盏，厚胎可达两寸，薄胎不过二厘，一样有类“薄如纸”之器！
4、器类新品。宋代的建盏器类旨在服务于当年“斗茶”的需要（也有近千种造型）；而今天的喝茶习惯，与宋时相去甚远。开发新器，服务今人，是建盏走向新生的必由之路！
优质建盏必须具备的要素，有以下几点！
1、铁胎。青砖色（和故宫地面的金砖相近）胎骨，是高古建盏成熟期的唯一选择，也是古法烧造建盏的先决条件；在烧造中，胎体的物质一样参与窑变，不是铁胎难成精品。
2、窑变黑釉。窑变黑釉是建盏命脉之所系，铁系结晶釉在1300℃前后的高温熔融状态下，被一氧化碳和氧气的强还原、强氧化双向反应，呈现万千纹样，是真正的“入窑一色，出窑万彩”！
3、就地取材。建窑成此功业，得天地之独厚！其他外地黑釉窑场，资源各不相同，为了谋求辉煌，都力图独树一帜。
中华大地的每个高古窑场都历经几百年历史，如果当地资源可以达成如建窑的一般的兔毫、油滴和曜变，几百年间一定会出现。既然没有，就是不能！
厚土眷顾建窑，不要暴殄天物；放纵挥霍，罪莫大焉！
-本篇完-
作者简介
徐子明，水吉人，福建省收藏家协会会员，做建盏专题收藏研究30年。