腊肉不用出去买，教你在家制作腊肉，色泽金黄，做法和配方都给你

哈喽大家好我是小传分享，今天给大家分享川味腊肉的家常做法，

色泽金黄香气四溢，做法步骤讲解详细配方齐全，值得收藏，准备猪肉20斤盐250克八角10克花椒10克茴香五克，

先将八角放入锅中翻炒，再放入花椒翻炒，最后放入茴香翻炒，

用小火烘脆，将烘脆的香料捣成粉末，

将盐放入锅中用小火慢炒，

将香粉倒入锅中和匀，倒入盘中备用，将盐均匀的抹在肉上面，

翻一面抹匀，然后盖上盖子腌制两天，

两天后将肉翻面，不然以后下面的肉很咸，

上面的肉没味，继续盖上盖子腌制两天，

用尖刀在肉上面扎一个洞，用棉线穿好系紧方便晾晒，挂在通风处或直接暴晒，

晾至肉横着拿还是笔直不会往下坠即可，用甘草饮燃火，将肉放在架子上，

不要盖得太紧，要让烟往上跑，

注意不要出现明火，像甘蔗皮米糠橘子皮放在干草上熏烤，这样熏出来的肉很香，烟熏三小时，熏至肉表面金黄后取出，

吃的时候洗净放锅里煮熟即可，今天的腊肉腌制就做好了，

今天的分享就到这里了，记得分享给你身边的人哦，希望能帮到更多的人哦，祝大家生活愉快，谢谢大家观看。