美食推荐:番茄烧排骨,辣孜然羊肉,肉沫蒸冬瓜的做法
辣孜然羊肉
材料:羊肉500克;大蒜片20克姜丝4克葱10克红干椒15克孜然粉8克黑椒粉5克辣椒面3克柠檬汁几滴生抽适量料酒1汤匙;
做法
1.先准备好辅材并切好备用,辣椒和葱斜切成段、大蒜切片、红椒斜切,生姜切丝,不喜欢辣的,可以辣椒适量减少;
2.将羊腿肉洗净控干水,切成小丁块;
3.加料酒、生抽、几滴柠檬汁,并用手搓一搓稍微腌制片刻;
4.热锅,倒入2大勺油;
5.等油差不多7成热以后把羊肉放进去,大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄,盛出来备用;
6.把锅洗干净,烧干锅里的水分,烧热后加少许油,再倒入辣椒、大蒜、姜丝等,用小火炒出香味,再放入炸好的羊肉;
7.羊肉翻炒片刻,出香味再加入葱、盐、鸡粉、孜然粉、辣椒粉等调味炒一分钟关火;
8.入盘,装饰;
肉沫蒸冬瓜
材料:冬瓜、蒜、小葱、肉末、香油
做法:
1、冬瓜洗净后去皮,切成约2mm厚的薄片,大蒜、小葱分别切碎;
2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟;
3、将冬瓜片放入盘中铺平,将腌好的肉末铺在冬瓜上,放入蒸锅里,用中火蒸8分钟至冬瓜熟,出锅啦
番茄烧排骨
材料:排骨500克、番茄300克、青椒两个、耗油一勺、生抽半勺、老抽一勺、盐一勺、白糖一勺、番茄酱一勺
做法:
1.番茄切块,青椒切块,姜切片;
2.排骨切小块,焯水捞出备用;
3、锅里放一点油,把排骨煎微黄,放入姜片炒出香味;
4.放入番茄酱,蚝油,老抽,生抽,白糖炒匀;
5.兑入开水淹没排骨,大火烧开转小火烧30分钟,调入盐;
6.大火收汁不要收干,稍微留一点;
7.放入番茄青椒大火炒断生即可
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