等了一年可算让我吃上啦！一天一小碗，喝出桃花颜~

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👇 等了一年终于吃上啦~👇

又盼到了今年的鸡头米上市，最近每天都会挑上一小碗煮水喝，清甜新鲜，也不枉我一年巴巴的等待。

鸡头米就是新鲜的芡实，江浙一带吃的比较多，作为“水八仙”之一，它有很高的营养价值，还有“水中人参”的名号。一般煮甜汤会比较多，专属的江南味。要是遇上新鲜劲儿足的鸡头米，也会被拿来炒上一盘荷塘小炒，脆爽鲜嫩，别有风味。

往年做鸡头米都是来一捧桂花，一大块冰糖，放到小锅里添水慢慢煮到桂花香味完全释放，放凉了我一个人就能喝掉一小锅。今年囤了点上好的百合、莲子，煮了几次百合莲子鸡头米甜汤，喝了一周都没腻。

煮过的鸡头米趁热吃是香糯的，带点粉粉绵绵的口感，越品越香。放凉之后又有点劲道，越嚼越上瘾。百合莲子也是淡淡的味道，只加一点冰糖就非常好喝了，九月里迟迟不走的燥热夏末，都被这一碗小甜汤安抚得舒舒服服~

今年的鸡头米还没吃过的话赶快和我一起吃起来，就这一两个月的功夫，过季又得等明年啦！

莲子和百合洗净后下锅煮15分钟后捞出。

烧一锅水，水沸后下入鸡头米，煮两三分钟后捞出。

另起一锅，水沸后放入煮好的莲子、百合和鸡斗米，再加1大勺冰糖和1小勺枸杞，煮2分钟后就可以吃啦。

珠圆玉润的鸡头米，是苏州的味道的代表。我这次买到的新鲜鸡头米，每一颗直径都在8mm以上，颗颗手工去皮，圆整饱满。所有鸡头米都是现摘现剥，然后冷链发货的，保留原汁原味，营养也不流失。这一口儿每年也只能吃上一两个月，想吃新鲜的可别错过~

百合我用的是兰州甜百合，它的生长周期长达6年，吃起来清甜没有苦味儿，而且粗纤维也很少。每一瓣都是精挑细选出来的，泡发之后叶片肥厚，用它来煮汤、煮粥、炒菜都蛮不错的，软软糯糯，又香又甜~

市场上很多莲子为了保持“白亮”，会用硫熏，不过我吃的这个广昌白莲就完全不用“漂白”，每一颗都是手工去皮后直接烘干，既保留了营养，又能确保莲子颗粒完整。颜色乳白中带着微微淡黄，色泽光亮。生嚼香脆可口，煮时粉糯易烂，吃的时候还有淡淡的清香，口感非常好！

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