排骨汤这样炖，味道鲜美无腥味，清爽不油腻，每次炖一锅都不够吃

三伏天还没过去，就已经立秋了，这秋老虎还是像往年一样，肆意猖狂！虽说气温还是高居不下，但是冰激凌、西瓜、冰镇饮料，我们必须要控制控制了，尽量少食或者不食。秋天，天气干燥，人容易上火，容易感到困乏，脾胃虚弱，此时的我们应该开始调理好脾胃、祛暑清热、滋阴养肺，多锻炼，多注意饮食，预防感冒。

秋季最养人的就是汤汤水水，汤汤水水更容易健脾益胃、滋阴去燥。但是秋天贴秋膘并不是指整天的大鱼大肉，那也太过油腻了。贴秋膘重在营养搭配、荤素搭配！不仅补充蛋白质，也得补充维生素！

今天跟大家分享的这道养生汤，几乎家家都会做，人人都爱吃，而且我做的这道汤味道鲜美无腥味，清爽不油腻，每次炖一锅都不够吃的！

【田园排骨汤】

【用料】排骨800克，莲藕1个，玉米1根，胡萝卜1根，红枣2颗。姜片、葱、花椒、盐适量。

【步骤】1、准备食材。吃莲藕正当季，莲藕生长在水中，是寒性的食物，但是煮熟后的莲藕滋阴养胃、健脾益气，非常适合秋天吃。玉米我用的是水果玉米，玉米的清香让整个排骨汤更加添味，有清甜的口感！胡萝卜预防近视、缓解眼疲劳、美容养颜抗过敏。因此，用莲藕、玉米、胡萝卜来搭配排骨烧汤，不仅营养味美，颜值还养眼！

2、排骨跟凉水一起入锅，水开后继续煮10分钟，关火。将排骨捞出来清洗干净。有人会图省事，直接用开水将排骨烫一烫，或者直接用热水焯水，这样是不对的，焯水本身就是让排骨去除里面的淤血，一旦用热水焯水，外部的肉硬了，或者熟了，里面的肉还是生的，淤血还在里面。这样做出来的排骨有腥味，肉质口感有些柴。

3、焯水之后的排骨，重新跟凉水一起入锅，放入姜片、葱、几粒花椒，两颗红枣一起炖。花椒可以不放，我家婆婆喜欢放，我就放了几颗。大火煮开转小火慢炖。

4、趁炖排骨的空，将莲藕去皮切块、胡萝卜滚刀切块、玉米切段。

5、排骨炖熟，还不是很烂的时候，加入莲藕、胡萝卜和玉米。

6、炖至所有食材熟透即可。根据口味添加适量盐。口味重，不喜欢清淡的口感的，还可以添加一些胡椒粉。

不需要添加很多调料，依靠食物本身的香味，原汁原味、味道鲜美的田园养生排骨汤就做好了！汤汁拌米饭别提多香了！下一碗清汤面条，捞出来，放到排骨汤里面也是很美味的！（我在拍照，我家可爱的婆婆拿着几片芹菜叶子跑过来说，没有绿色的不好看，说着就给我放上去了，哈哈）

【小贴士】

1、排骨焯水用凉水。凉水焯过的排骨无腥味，肉质鲜嫩味道香。

2、炖排骨或者烧汤，一次加足水，中间尽量不要再加水，即使需要加，那么加开水。

3、烧汤最好用不锈钢锅或者砂锅，小火慢炖更鲜美。