山巷的“杨顺兴”牛肉锅贴，很有味道的镇江老字号小吃，排队人好多！

拆迁后的山巷造了马路建了广场，记忆中的山巷则成为人们永久而美好的记忆。但还有一家“杨顺兴”牛肉锅贴，味道好，一直在坚守。

三两锅贴三碗小馄饨，是镇江老城区下午茶的标配。大热天的我路过，一看，“嚯嚯”—— 这就是真爱啊，排队人超多。

做锅贴的是个微胖光头年轻人，锅贴好了，他喊一声，然后排队客人自己端到桌子上。香醋就放在桌子上，需要的话就自己去倒。

这样的小店，那种朴实、生动，那种只有民间才有的风情，完整地呈现在山巷的黄昏里。

排队的街坊聊着天，讲讲这个锅贴子要什么样的火候，翻腾需要什么时间。一边聊天，一边老街区的温暖，这在住在楼房里的邻居之间不多见。

老城区巷子里面的馆子，可能一般上不了大雅之堂，但它对市井人间了如指掌，对街巷客人了如指掌。

它熟悉客人吃饱后舒适的目光，它目睹了许多客人从咿呀学语吃到白发苍苍。在时光深处，我们都被馄饨、锅贴、片儿汤的香气招来，并被她深深塑造，最后，一起走进街巷，走进俗世。

而现在，城市改造很快就要推进到这一带，高楼大厦一造，街市固然整洁和现代，但这种市井风情，怕是永远也不会出现了。

那时，我们只会踱进高楼里，回想起曾经的馄饨，曾经的锅贴，曾经的片儿汤，在无尽的回想中，一声叹息。

做的师傅不断在翻腾，让火力均匀。

排队的人越来越多。

在转一下大锅。

这位大大已经排的汗流浃背了，室外温度37哦

包馄饨的阿姨。

阿姨们速度很快，一下子就一大堆。

看看火候到不到。

过去，山巷两边大都是一扇扇木板门的门面房，墙上、门上或门楣上都涂有或悬挂着各式各样的招牌、字号。

这里店店相连，有米店、面店、煤炭店、理发店、炒货店、香烛店；铺铺相接，有猪肉铺、牛肉铺、裁缝铺、糕点铺、烟酒糖果杂货铺、烧饼馒头包子铺；更有大饼油条摊、鞋子修理摊、瓜果蔬菜摊；酱园作坊、豆腐作坊、造酒作坊；牙医、诊所、老虎灶……真正是一应俱全。

老百姓日常生活中所必需的，柴米油盐酱醋茶，都可以在这条街上找到买全。

拆迁后的山巷，如今造了马路，记忆中的山巷则成为人们永久而美好的记忆， 现在仅剩的 “杨顺兴”牛肉锅贴，味道好老字号，不知道还能坚守多久。

这正是：

看这些镇江的记忆，却已淹没在光阴里！

挖掘镇江的文化，让它成为镇江的一张名片，

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