4款受欢迎素菜菜品，毛利高、卖相好！即刻拥有
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手撕辣香杏鲍菇
原料：杏鲍菇250克，鲜小茴香15克，小泰椒2个，色拉油1500克，约耗100克。
调料：盐3克，鸡粉4克，白糖2克，麻辣两相好8克，吸油纸2张。
做法：
1、杏鲍菇去头，去根用竹签划开手撕成像韭菜叶大小的细丝。
2、杏鲍菇丝放到盆里，用盐3克、鸡粉4克、白糖2克、麻辣两相好8克、拌均匀腌5分钟，沾干水分。
3、净锅上火放入色拉油1500克，烧至6层热放入杏鲍菇丝、炸至金黄色捞出，放在吸油纸上吸干余油，用鲜小茴香苗、小泰椒点缀装盘即可。
翡翠油焖双笋
原料：竹笋，香莴笋，熟白芝麻，小米椒。
制作：
1、竹笋剥去外壳，洗干净，切成条状待用。
2、莴笋剥去外层叶子，削皮洗净，切斜刀片待用。
3、起锅入油烧至5成热，倒入竹笋条过油，1分钟左右取出，沥干油。
4、莴笋片焯水，倒出。
5、另起锅，加少许水、调味盐、蘑菇精，放入莴笋片，勾一点点薄芡，淋少许初榨橄榄油，出锅装在盘中围一个圈。
6、另起锅，锅中加二杯水，然后放酱油、糖、盐、蘑菇精，放入竹笋条，烧沸后改用文火焖45分钟，再转旺火将汤汁浓缩，可以勾一点点薄芡，然后摆放在盘中莴笋片中间，撒少许熟白芝麻、小米椒圈即可。
吉祥金瓜盅
主料：金瓜、西芹、胡萝卜、潮州姑苏香腐、红腰豆、熟腰果
调料：盐、蘑菇粉、菌菇汁、三花淡奶、花生酱、芝麻油
制作过程：
1、先将金瓜从中间切成两半，用不锈钢汤勺、挖去中间的籽，再用小刀修整好成金瓜盅，待用。
2、西芹削去表皮的经脉、洗净切成小菱形丁，胡萝卜去皮切成小菱形丁，姑苏香腐切成四方丁，红腰豆冲洗干净，待用。
3、将准备好的金瓜盅放在盛器中放入蒸笼、大火蒸10分钟左右蒸熟。
4、净锅放入水,加入切好的西芹丁、胡萝卜丁、香腐丁、红腰豆、飞水出锅控干水。
5、另起净锅，锅中放入少许油放入飞好水的胡萝卜丁、西芹丁、香腐丁、红腰豆翻炒一会，加入少许水，加入少许盐、蘑菇粉、菌菇汁、三花淡奶、花生酱、调好味，略煮一会勾入少许芡汁淋上几滴芝麻油翻炒均匀出锅。
6、将蒸熟的金瓜盅拿出，将炒好的原料盛入金瓜盅、撒上少许熟腰果，用少许蕃茜围边即可上菜。
罗勒青酱拌土豆块
原料：
土豆，罗勒，熟松仁，初榨橄榄油，起司，奶油。
制作：
1.土豆刨皮，洗干净，切滚刀块；熟松仁剁碎。
2.起锅，倒入鲜奶油，加少许素高汤加热，煮一会儿，放起司溶化后，加少许海盐调味（注意：起司是有咸味的，调味要考虑咸度），不勾芡，煮到有浓稠时，倒出冷却后待用。
3.取盆，放入罗勒青酱、熟松仁碎，放入步骤3的奶油起司酱，拌匀成奶油起司罗勒青酱。
5.起锅，锅中倒入水，开火加热，水开之后放入步骤1的土豆块，大火煮熟，倒出沥干水，趁热放入步骤4的奶油起司罗勒青酱拌匀，装盘即可。
罗勒青酱：
1.罗勒叶与梗分开，梗的部份不使用。锅内加入水煮沸，放入罗勒叶汆烫10秒，立刻捞起放入冰水中冰镇，拧干罗勒叶的水份（或用厨房纸吸干水份）。
2.果汁机中放入罗勒叶、松仁，再分次慢慢倒入初榨橄榄油，打成泥状，中途暂停略搅拌均匀，再慢速打匀，最后放入海盐、胡椒粉调味即可。