美食推荐:肉酿虎皮青椒,拌杏鲍菇丝,炸蔬菜丸子的做法
拌杏鲍菇丝
材料:杏鲍菇、生抽、香油、蒜
做法:1.将蒜碾成泥备用。
2.将杏鲍菇洗净放入蒸锅大火蒸10分钟。
3.蒸好的杏鲍菇冷却,用手撕成杏鲍菇丝。
4.取一小碗,放人适量生抽、香醋、盐、蒜泥调成料汁。
5.把调好的汁淋在杏鲍菇丝上搅拌均匀即可。
炸蔬菜丸子
材料:芹菜丸子浆,红萝卜丝,高丽菜丝,洋葱丝,香菇丝,荸荠末,芹菜末,香菜末,全蛋液,面粉,盐,胡椒粉,香油
做法:1.红萝卜丝、高丽菜丝、洋葱丝、香菇丝、荸荠末、芹菜末、香菜末和调未料混合拌匀备用。
2.取容器,将芹菜丸子浆、全蛋液、面粉混合拌匀至黏稠,再加入作法1的材料混合拌匀,用手捏出丸子状。
3.取锅,倒入适量的油烧至160℃,放入丸子炸至定型后,捞起沥油盛盘。
肉酿虎皮青椒
材料:虎皮青椒750克,猪瘦肉250克,豆豉,酱油,醋,糖,生粉,盐,食用油,葱末,蒜末
做法:1.瘦肉剁碎,加入酱油,盐调味后不断搅拌肉馅。
2.虎皮青椒洗净,用小刀挖去青椒里的籽,然后把肉馅酿入虎皮青椒中备用。
3.起锅热油,把酿好的青椒下锅大火煎炸5分钟左右,表皮出现皱起的虎皮纹状即可盛出备用。
4.另起锅放少许油,下豆豉、葱末,蒜末爆香,然后倒入酱油、醋,糖和一小勺水煮开,把酿青椒下锅烧2分钟左右,把酿青椒盛出摆盘,汤汁留在锅内。
5.在锅里的汤汁里加少许水淀粉勾芡,然后均匀的淋在做好的酿虎皮青椒上,即可端上桌开吃。
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