提醒: 这种胡萝卜尽量少吃，最好不吃，看完就明白了！
胡萝卜的营养价值在众多蔬菜中可谓是出类拔萃，素有“小人参”的美誉，降血压、降血糖、护心脏、提高免疫等很多方面，都有较好的功效。
但近年来，关于胡萝卜的健康吃法，多油炒制似乎已经成了金科定律。
相关解释似乎还合情合理，胡萝卜中最有营养的成分只能溶于脂肪，所以只有通过多油的高温炒制，才能发挥最好的功效。而事实并非如此！
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红这样解释：
胡 萝 卜 用 油 炒，才 最 糟 糕
一 、溶于脂肪并不等于用油炒
胡萝卜素的吸收场所为小肠
只要进入小肠中的食物含有脂肪
其足可以被吸收
因此能否吸收胡萝卜素与是否用油炒制
完全没有关系
相反，油炒胡萝卜是最糟糕的方法
会导致营养流失
大大降低营养价值
二 、用大量油，营养损失更多！
传言说“胡萝卜要多放点油炒”
如果这样做
胡萝卜素损失更多！
用大量油炒胡萝卜
你会发现炒菜油变黄了
这是因为胡萝卜素极易溶于油脂
大量的胡萝卜素溶解在
油脂、菜汤中
粘在锅底盘子上
最后被清洗倒掉，这才是最浪费的
此外胡萝卜素最怕油炸的温度
若是在热油下接触氧气
更容易损失殆尽
因此别再大火大油炒胡萝卜了
到 底 怎 么 吃 最 好 呢？
蒸着吃最好
胡萝卜蒸着吃才是最健康的方法
胡萝卜加热后
细胞变软，通透性提高
存在于植物细胞中的胡萝
卜素便会很好地释放
从而提高人体的吸收利用率
这 样 吃 有 什 么 好 处？
护 心 、 通 血 管
胡萝卜素中的槲皮素、山柰酚
可以增加冠状动脉血流量
降血脂，促进肾上腺素合成
是降压强心的好帮手
此外，胡萝卜中还含有琥珀酸钾盐
能防止血管硬化
降低胆固醇，有效降低并稳定血压
胡萝卜中的叶酸
还能减少冠心病的发病率
因此心脑血管不好的朋友
除了可以多吃胡萝卜
日常饮用胡萝卜汁也不错哦~
抗 衰 老
β胡萝卜素具有较好的抗氧化功效
能加快新陈代谢
延缓细胞衰老
所以，
爱美的女性伙伴们可以多吃点哦~
提 高 免 疫 力
胡萝卜素转变成维生素A后
能提高肌体免疫力
有效预防上皮细胞病变
胡萝卜中的木质素
同样也是提高免疫力的好帮手
护 眼 明 目
胡萝卜富含维生素A与β胡萝卜素
能缓解眼睛干涩、眼疲劳
预防夜盲症，增强眼睛辨色能力
因此眼睛不好
用眼过度的上班族、学生
患有老花眼的伙伴们
一定要适当多吃胡萝卜