它被称为洗肠草，春天吃它味道无与伦比的鲜美！
进入春季，阳气开始萌动，在养生方面中医都提倡大家注意养阳气，在饮食方面就需要多吃一些温补性的食物。在春季，要说哪种食物补阳气，那第一个想要的就是“韭菜”了！
中医认为，韭菜性温，味辛，具有保暖健胃的功效，而现代研究发现韭菜里所含的粗纤维，可以帮助和促进肠道的蠕动，有助消化、清除肠道杂质的好处，因此韭菜在民间还有着“洗肠草”的称号。另外韭菜中还含有一种植物性芳香挥发油成分，能够激发食欲，春天常吃韭菜有益于身体健康，老少皆宜！
韭菜的功效：
1、补肾温阳
韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
2、增进食欲
韭菜中所含有的植物性芳香挥发油成分，可以刺激人体产生食欲，非常适宜老人、孩子、孕妇等食用。
3、健胃消食
韭菜具有健胃的作用，其所含的粗纤维可以促进肠道蠕动，不仅有助消化、预防习惯性便秘的好处，还可将消化道中毒素包裹起来一起排出体外，有着“洗肠草”之称。
4、散瘀活血
韭菜还有活血、化瘀的功效，常吃有利于帮助人体降低血脂，还对冠心病、贫血、动脉硬化具有一定的防治功效。
5、杀菌消炎
韭菜中，含有一种具有一定杀菌消炎作用的硫化合物，它对绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌有着抑制的功效。
6、调经散寒
韭菜，性温热，非常适宜女性经常食用，可以调经散寒，治疗痛经。
那什么人不适宜吃韭菜呢？
1、哺乳期妇女禁用，韭菜有回乳的作用。
2、怀孕期间的人禁用，韭菜对子宫有一定的刺激作用，容易引起子宫的收缩，容易导致出现流产、早产的迹象。
3、肠胃功能差的人不适宜，韭菜通便，而肠胃功能较差的容易承受不住，从而引起腹泻。
4、容易上火的人不适宜，本身就是非常容易上火的热性体质，再经常吃韭菜的话，就会造成口干舌燥、便秘、口疮等等一系列的上火症状。
好吃不过饺子，韭菜包饺子，味道无与伦比的鲜美！
【韭菜虾仁猪肉馅饺子】
准备食材：面粉、 温水、 猪肉、 虾仁、 韭菜、 生抽、 蚝油、 盐、料酒、花椒粉、鸡精、姜、大葱、食用油。
制作步骤：
1、面粉中倒入温水搅拌好，揉成光滑的面团覆盖保鲜膜进行发面。
2、猪肉剁馅，并将姜、葱切末，韭菜洗净沥干水分切碎，虾仁切成小丁状，一同放入肉馅中搅拌均匀，在倒入适量的生抽、 蚝油、 盐、料酒、花椒粉、鸡精、姜、食用油进行调味，馅料就调好了。
3、将发好的面团，移至案板上揉匀，分割成大小均匀的面剂子。
4、用擀面杖将面剂子擀成中间厚些边缘薄的饼皮，将肉馅包好，放水中煮熟就完成了！
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