美食：红烧牛肉、豉香腐竹回锅肉、糖醋芝麻鸡块、肉末酿辣椒

红烧牛肉

材料：牛肉、八角、香叶、草果、桂皮、郫县豆瓣、葱、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉

做法：

1、牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块。

2、锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入牛肉块炒干水分。

3、再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀，加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟即可。

豉香腐竹回锅肉

食材：腐竹80g、五花肉400g。

辅料：油、盐、小辣椒、豆瓣酱、豆豉、生抽、十三香、干香菇、蒜头各种辅料要适量哦。

做法：

1、提前把五花肉煮八成熟切片，腐竹用清水浸泡软切段，干香菇泡发洗净切片、蒜头切片、小辣椒

切段备用。

2、在炒锅中加入少量的油，放五花肉炒作焦黄出油，放入豆瓣酱、蒜片、豆豉炒出香味。

3、先放入小辣椒段炒匀，放入腐竹段和香菇片翻炒，炒至腐竹和香菇断生加入十三香调味。

4、再倒入少许的生抽和盐进行最后的调味，炒匀后即可出锅

糖醋芝麻鸡块

材料：无骨鸡腿1斤，面粉1小杯，芝麻2汤匙，白胡椒粉1小茶匙，油2茶匙，大蒜1瓣，料酒1汤匙 ，鸡汤大半杯，米醋半茶匙，糖3汤匙，酱油1汤匙，老抽1茶匙，玉米淀粉2汤匙

做法：1.鸡肉、玉米淀粉、芝麻糊、盐和料酒拌匀，腌制20分钟。面粉、芝麻和白胡椒粉碗中混合。烤箱预热至250℃。

2.将腌制后的鸡块裹上面粉混合物，放在烤纸上。

3.放在250℃烤箱顶部放置架上，烤8分钟。翻转鸡块，再烤3分钟，直到呈棕黄色。

4.锅开中火，倒油，放入蒜末爆香，加料酒，翻炒几下立即倒入鸡块、米醋、糖、酱油、老抽、芝麻油和鸡汤。做得差不多后，淀粉用水勾芡，倒入锅中并不断搅拌，汤汁变浓后加入葱。

5.出锅，撒上芝麻。香得馋死人，很快就吃光了！

肉末酿辣椒

材料：肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、食用油适量、胡椒粉少许

做法：1、将猪肉洗净剁成肉沫。

2、将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。

3、再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒，食用油、胡椒粉。

4、将调料和肉沫搅拌均匀。

5、辣椒洗净，去净内部的籽。用手掰开辣椒酿入肉馅。把辣椒填满肉馅。依次酿好。

6、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。

7、煎至金黄色后翻面，煎至熟透。

8、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

9、倒入调好的酱油淀粉勾芡。

10、把茨汁煮开即可。

11、辣椒装盘，淋上茨汁。