葡萄干核桃软欧包

葡萄干核桃软欧包的用料高筋面粉 175g 全麦面包粉 75g牛奶 170g 红糖 25g黄油 25g 核桃 40g葡萄干 60g 盐 4.5g酵母 3.5g葡萄干核桃软欧包的做法

步骤1   准备好全部食材。

步骤2   把除葡萄干，核桃，黄油之外的所有材料放入厨师机，揉到光滑有延展性状态。

步骤3   加入黄油揉至能拉出大片薄而韧性的膜。

步骤4   密封发酵至2倍大。用手指沾干面粉戳洞，不回缩不反弹即可。

步骤5   用水把葡萄干泡软，核桃切碎，倒入一次发酵好的面团，简单揉匀，压出面团气泡。

步骤6   然后把混合好的面团分成2个面团揉圆盖上保鲜膜静置15-20分钟。

步骤7   先取出一块面团，把面团擀成长条状后卷起，捏紧收口放入烤盘。

步骤8   另一块面团同样方法做好放入烤盘。

步骤9   然后用保鲜膜包好后，把面包烤盘放进烤箱，再在烤箱里放一碗热水，发酵到1.5至2倍大。

步骤10   取出烤盘，烤箱上下火170度预热，去掉保鲜膜，在面包坯上筛一层薄薄的干面粉，用面包整形刀造型。

步骤11   把烤盘放入预热好的烤箱，烤制20分钟左右即可出炉，一款健康好吃的面包就完成了。

步骤12   满满的 核桃，香香的。

步骤13   而葡萄干也增色不少。葡萄干核桃软欧包的烹饪技巧1.烤箱温度跟时间需要根据个人烤箱自行调整。2.二次发酵的时候，要在烤箱放置一碗热水，烤箱处于关闭状态，不开启任何程序，营造一个温暖湿润的环境即可。3.在用面包整形刀造型的时候，注意不要太深，否则面包会泄气。4.在烘烤过半的时间后，速度打开烤箱，在面包表面加一张锡纸，防止面包表面颜色过深。5.面包的造型属于看自己心情，发挥你的想象力即可。