奶油卡士达酱蜜桃塔

奶油卡士达酱蜜桃塔的用料#塔皮 黄油 70克白糖 2克 盐 1克低粉 106克 蛋黄 4克水 18克 #蜜桃蜜桃 250克（去皮去核） 冰糖 50克水A 50克 水B 20克淀粉 5克 #酱蛋黄 2个 白糖 20克低粉 10克 牛奶 150克香草精 几滴 淡奶油 50克白糖 5克奶油卡士达酱蜜桃塔的做法

步骤1   塔皮所有材料混合后用辅食机搅拌均匀；

步骤2   包上保鲜膜冷藏1小时以上；

步骤3   蜜桃去皮去核切1CM小丁；

步骤4   加入冰糖和水A煮5分钟后，淀粉加水B融解后冲进去勾芡拌均匀晾凉待用；

步骤5   蛋黄加白糖、低粉、牛奶搅拌均匀；

步骤6   用小火边加热边搅拌，直到变得很粘稠即停火；

步骤7   滴入香草精搅拌均匀，稍晾凉后盖保鲜膜冷藏；

步骤8   210度预热烤箱，把面团取出盖上保鲜膜擀开；

步骤9   比一比擀到9CM的慕斯圈可以同时切出四个的大小，把多余的边角料收起来揉合再擀成两个；

步骤10   全部按压在模具上，用擀面杖在上面滚掉多余的边，并用叉子扎些洞；

步骤11   烤10分钟后，转到230度烤5分钟至上色即可取出晾凉；

步骤12   淡奶油加糖打发至硬性；

步骤13   把奶油跟卡士达酱混合搅拌均匀；

步骤14   用勺子分到塔皮上，并放上冰糖蜜桃即可食用。步骤15   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤16   成品1

步骤17   成品2

步骤18   成品3

步骤19   成品4

步骤20   成品5

步骤21   成品6

步骤22   成品7

步骤23   成品8

步骤24   成品9奶油卡士达酱蜜桃塔的烹饪技巧※ 塔皮的搅拌，也可先用打蛋器把黄油与糖略微打发一下，再加其他材料混合均匀；※ 刚混合好的塔皮会有点湿软，水可以预留一半，冷藏后的塔皮也会慢慢变硬，擀的时候盖上保鲜膜可防粘；※ 此分量蜜桃会有余，可用来加柠檬冲调饮；※ 即做即吃口感才好，若冷藏过夜塔皮口感会变软。