红烧鸡翅中的做法

鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。鸡翅中含有丰富的胶原蛋白,对保持皮肤光泽、增加皮肤弹性均有好处。所以我很喜欢吃。

作者: 云巧厨-Li
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  • 1/15 准备鸡翅中6个。

  • 2/15 鸡翅中在水中泡一下清洗干净。

  • 3/15 鸡翅中两面切花,方便入味。

  • 4/15 锅里加适量水,鸡翅中凉水下锅,大火烧开焯水2分钟。

  • 5/15 捞出来冲洗干净备用。

  • 6/15 准备好调料。生菜清洗干净备用。

  • 7/15 准备好调味品。

  • 8/15 热锅倒入15克花生油,油温加7成热,放冰糖小火化糖色。

  • 9/15 化糖色倒鸡翅中翻炒上色。

  • 10/15 加入花椒、八角大火爆香。

  • 11/15 加葱、姜、蒜、小米椒、料酒15克、香醋10克、生抽10克、老抽5克、蚝油10克大火翻炒。

  • 12/15 加水1000克。

  • 13/15 盖上锅盖,大火转中火炖15分钟。

  • 14/15 汤汁将近,放盐5克翻炒,大火收汁关火。

  • 15/15 盘子铺上生菜鸡翅中摆上,撒上芝麻。一款酸甜可口的美味红烧鸡翅中就摆上餐桌。

  • 小贴士

    鸡翅中在切刀的时候,多切几刀,方便入味。化糖色要用小火。 用蚝油提鲜就不用鸡精,个人感觉蚝油的鲜美程度在这道菜上比鸡精好。鸡精在烹饪过程中不能高温长时间加热。

    作者: 云巧厨-Li

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