不会做菜的你，家里来客人怎么招待？青山学几道简单又好吃美食分享给你

 

肉末蒸蛋

【材料】：鸡蛋3个，猪肉、生抽、食盐、葱

【制作方法】：

1、鸡蛋打入碗中搅散，放入食盐、清水（适量）搅匀，放入锅中蒸熟；

2、将猪肉洗净剁成肉末。锅中热油，倒入肉末炒至松散出油，加入葱末、生抽及水（适量），浇在蒸好的鸡蛋上面即成。

芹菜炒豆芽

用料：绿豆芽300克，芹菜2棵，五花肉50克，花生油3勺，葱1段，姜1小块，蒜2瓣，干辣椒2个，黄豆酱2勺，盐少半勺

做法

1、芹菜去根去叶洗干净，切成5厘米长的段

2、绿豆芽挑一下，将根部和皮摘掉，再冲洗干净

3、五花肉切成细条

4、葱姜蒜和干红辣椒洗净切好

5、锅中倒入油，放入肉丝翻炒变色，炒出油分，表面金黄

6、加入葱、姜、蒜和干辣椒爆香

7、倒入黄豆酱快速翻炒均匀

8、倒入芹菜翻炒均匀

9、倒入绿豆芽快速翻炒至半透明

10、出锅前加盐调味即可

红酒烩羊腩

材料：羊腩约500g、红酒300ml、洋葱、姜、蒜、大葱、迷迭香、现磨黑胡椒、盐、柠檬、酱油。

做法：

1、洋葱，大葱，姜分别切末，蒜捣碎备用；

2、羊腩切块，撒少许盐，胡椒粉腌15分钟；

3、平底锅里放少许橄榄油，把切块的羊腩；

4、锅中余油再次加热，倒入姜蒜，洋葱，大葱煸香，加入现磨黑胡椒，迷迭香，红酒，酱油略煮。放进去煎到表面变色后捞出；

5、加一小碗清水，用手持搅拌机把锅里全部材料彻底打碎成糊；

6、倒入煎好的羊腩，挤少许柠檬汁，盖盖焖煮8分钟左右，大火收汁即可。

韭黄炒虾仁

做法：

1.鲜虾焯水，捞出放凉备用

2.去虾头，剥壳去虾线

3.韭黄洗净切段

4.锅里加油加虾仁，翻炒

5.加韭黄炒至断生

6.盐蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

杏鲍菇炒牛肉

食材：杏鲍菇200克、牛肉150克、青红辣椒、植物油40克、盐10克、姜3克、淀粉5克、生抽10克、香油5克、鸡精1克、胡椒粉1克

做法

1、把牛肉切片，用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀，用香油拌均匀腌制10分钟左右，把杏鲍菇用淡盐水侵泡洗净多清洗几次切片，红辣椒洗净切块，姜切末

2、热锅凉油，油热7成，下牛肉片翻炒2分钟左右捞起

3、再次热锅凉油，油热凉油，油热8成下姜末、杏鲍菇翻炒均匀出香味出水分

4、加青红红辣椒、加盐、生抽翻炒均匀，加牛肉翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可。

山药红烧肉

材料：五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐

做法：

1、五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血，用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块

2、锅内倒少许油，倒入五花肉不断翻炒至出油，转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色

3、锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂

4、山药去皮切滚刀块浸在水里

5、五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂，最后大火收汁即可。