五花肉吃多了对身体有哪些好处与坏处?
五花肉位于猪腹部,肥瘦相间,故称五花肉,五花肉鲜美柔软,口感非常好,用来炖菜,炒菜,做红烧肉都不错。
要问吃五花肉有什么好处,我想了半天,大概是“解馋”吧!解馋了,就有一种满足感,心情就好…
但是心情好不能代表身体好,要问经常吃五花肉有什么害处,那就是给身体健康带来的隐患。五花肉红白相见,红色的部分里面,除了肌纤维(蛋白质)以外,还在纤维见夹杂着脂肪滴;而白色部分,几乎全是脂肪了。脂肪能提高食物的感官性状,使食物非常香,这就是鸡胸肉没有鸡腿好吃,肥牛肥羊五花肉好吃,脱脂奶没有全脂奶香味四溢的原因。但是,脂肪(尤其是动物脂肪) 摄入过多,对心脑血管健康很有威胁。
首先,脂肪的能量非常高,在能给身体提供能量的三种营养物质中(脂肪,蛋白质,碳水化合物),脂肪的能量是其他两种的两倍多,每克脂肪在体内完全氧化会提供9kcal的能量。而一顿红烧肉下肚,能量赶超一顿饭,长期吃下去,胖是一定的了!胖这件事就有危险了,糖尿病,高血压,高血脂,痛风,脂肪肝风险全部增加。
其次,五花肉里的脂肪以饱和脂肪酸为主,在常温下呈固态。研究发现,饱和脂肪酸能否升高血甘油三酯,胆固醇,低密度脂蛋白,并且降低高密度脂蛋白。也就是说,长期摄入过多的饱和脂肪,会使血管中的脂肪,血小板和其他杂质粘附在血管壁上,形成粥样斑块,使管腔变小,发展成动脉粥样硬化等问题。
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