冷香浅弥水云间

冷香浅弥水云间

六月荷开，夏意渐浓。这个季节，每当目光与阳光撞击，总会让人生出逃离的冲动。这个季节，寻一片阴凉，喝一盏清茶，便是最惬意的享受。

此时沸水让人望而生畏，于是不自觉想起日本的水云茶。拥有如此诗意名字的茶，并不是什么小众、独特的茶，也不是什么昂贵、难觅的茶，更不是什么日本专属茶。水云茶就是我们平日里所说的冷泡茶，但换了一个名字，就有种别样的清凉感。

说起这个，不免想插入一段题外话：美不是过错，朴素的未必一定都好，爱美有时候也是一种修养的体现。给寻常事物添加一个美丽诗意的代名词，本是我们老祖宗的看家本领，比如颜色，比如饮食，比如节气，类似的诗意名字随处可见。但现在这个本领似乎邻国比我们传承得更好，包括对传统的尊重与继承，多少好东西就这样流落海外，并在异乡大放光彩。

红楼梦里有一段描写贾宝玉以茶泡饭的情节，如今茶泡饭在中国早已难觅踪迹，但在日本，梅子茶泡饭则是一道经典美食，食材普通却要价不低。茶泡饭本源于我国汉代，在本土失传，不免让人觉得有点可惜。或许有人会说，这样的粗茶淡饭怎能登大雅之堂，这种不屑在我看来，多多少少有那么点纨绔味，还有那么点井底的优越感。

说回水云茶，相较于滚水泡茶，水云茶涉及的器皿，冲泡技巧都极为简单，而且对茶叶种类也没有太多要求。六大茶类中除了黑茶，其他茶类都可以用来冲泡，而我个人偏爱白茶更多一些。

准备一壶凉白开或者矿泉水，茶和水的比例按照个人口味控制在1:50到1:100之间都可以。茶叶投入水中，静置2小时左右，随着时间的流逝缓缓析出茶本身所含的物质，换取或鲜醇或清甜的口感，为炎炎夏日注入一份小小的怡然，又健康，又安心。

你是否会嫌弃这样的简陋冲泡方式呢？反正我是不嫌弃的，这或许也算得上小小的断舍离，离开复杂的冲泡流程，离开繁复的器皿，唯剩茶与水，享受一个人慢条斯理的寂寞，炎夏不再可惧。

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