4个鸡蛋，1碗面粉，不用烤的蛋糕，不塌不回缩，松软香甜

无需烤箱和打蛋器，自从学会蛋糕这个做法，我就没进过蛋糕店。

大家好，我是风雨彩虹，很长时间没有做蛋糕了，昨天孩子提出想吃蛋糕，那我们今天就来做蛋糕。

我以前的视频有蜂蜜脆皮蛋糕、电饭锅蛋糕，芝士蛋糕，起司蛋糕，还有奶油蛋糕，不过都是烤的。所以，今天咱不用烤箱烤，不用电饭锅，还不用打蛋白。

那么今天的蛋糕为什么叫懒人蛋糕，就是特别的简单。这种蛋糕也适合做早点，省去了打蛋白的时间，简单搅一搅就可以。而且做出的蛋糕一点不必买的差，又喧又软又好吃。我们现在就开始准备各种食材，和操作起来吧。

制作材料：

鸡蛋3个、低筋面粉110克、玉米油30克、糖30克、牛奶100毫升、泡打粉五克。

操作步骤：

1、首先，我们需要准备一个，无水无油的大碗或者是盆，再打入三个鸡蛋，然后加入30克糖、100毫升牛奶。然后，用筷子或者是手动打蛋器，把鸡蛋打散，搅匀。

2、再筛入110克低筋面粉，家里如果没有低筋面粉可以自制，我就是自制的低筋面粉。自制低筋面粉的比例是4:1的比例，面粉是4玉米淀粉1，加在一起搅拌均匀就是低筋面粉。

3、筛入低筋面粉是为了使做出的蛋糕更加细腻。然后还是用筷子或者是手动打蛋器搅拌均匀，搅拌到面粉没有颗粒细腻就可以。这时盖上保鲜膜松弛20分钟，再加入30毫升玉米油、5克泡打粉使蛋糕更加蓬松，柔软。还是用筷子搅拌均匀即可。

4、准备一个碗几个小模具，把面糊倒在碗里面，不要倒的太满。蒸的时候还会慢慢的涨，所以要倒八分满就可以。小模具里也是倒八分满，再蹲一蹲，蹲出气泡。

5、锅中水烧开之后放入碗和小模具盒。大火烧开上气开始计时，一直大火啊，蒸15分钟左右。蒸好不要直接拿出来再焖几分钟，这样防止回缩和塌陷。

6、几分钟以后拿出来，凉了一点再脱模。又好吃又软的快速蛋糕就做好了，喜欢吃的朋友们一起来做一个吧，我家孩子吃了一块，说又松又软又香。

简单、快捷的懒人蛋糕小贴士：

1、亲们，最好筛入低筋面粉，这样更细腻一点。

2、松弛15分钟，这样蛋糕更松软，更好吃。

3、开水上锅蒸，蒸好以后再焖5分钟，这样防止回缩和塌陷。