开业60天，接待16000人，这家店用直径50CM的大海碗制霸珠海！

key words：酸菜鱼 麻辣 酸爽 通大百货

开店60天接待16000人

直径50公分的大海碗，只装真材实料

这家从四川翻山越岭而来的店

想要做最霸道的酸菜鱼

  霸 道 蜀 客  

好吃到让人想报警的酸菜鱼

晚上好，我是初来乍到的胖子。听说珠海有一家非常霸道的酸菜鱼。那我倒要看看是有多霸道？！

为了迎合这家店的霸道总裁范，今天我们就只说酸菜鱼，一心一意地霸占你的胃和心。

招牌的霸道酸菜鱼一上来就是一个可以当桌子的碗，直径50公分，惊掉你的双下巴。

碗大不浮夸，每份酸菜鱼的净肉量都是1.4斤,装起来有整整4碗！

鲜、嫩、弹、滑、爽，是检验一道酸菜鱼的五个维度。

鲜

为了保证鱼肉新鲜，老板每天清早都会赶往市场采购最新鲜的活鱼。保证每一条鱼上桌时的口感和味道。

而且切出来的鱼片都接近于1.5mm厚，追求完美口感无上限。

嫩

鱼片的嫩度直接决定口感，适龄上桌的嫩鱼肉加上飘香的芝麻简直可以俘虏任何人的心，一片入魂！

弹

新鲜的鱼肉都有一个特点：入口超Q弹，这种感觉就像嘴巴在开party一样弹！

滑

优质的鱼肉富含胶原蛋白，这样的鱼肉入口柔一线喉，简直可以在口中滑滑梯。

带有鱼皮的鱼肉也好吃，美容养颜，女生千万不要放过！

爽

50CM的大碗里全部都是硬货，好吃到根本停不下来！

酸菜鱼的底汤全部用最好的大骨熬制，浓白如牛奶的底汤，看得见的营养。

霸道蜀客有个规矩：吃鱼要先喝汤！一口汤、一片鱼，怎一个爽字了得。

但这还不是酸菜鱼的全部：全须全尾的整虾，看得见的新鲜好吃；鲜美白贝，朵朵碗里开；脆爽酸菜，火力全开刺激你的味蕾。

为了保证大家吃到的是正宗的酸菜鱼，这家店的调料全部是四川空运过来。翻山越岭而来的味道所带给我们的不只是感官的享受，更有店家对食客和食材的尊重。

做酸菜鱼的鱼有三种可选：皖鱼爽脆，龙利鱼味极鲜美，鲈鱼多食宜人。老板说：只要大家吃得好，成本贵点无所谓。

最想点赞的是这里的米饭，原料是来自东北的鼎鼎有名的五常大米。

口感超滑超弹牙，入口全是浓浓的稻花香味。一口气干掉三碗都毫无压力。

采编末尾，老板特意带我去看了他们店门外面的一个招牌，上面写着这家店名字的由来：

“霸道是对口味的极致追求

蜀客是对天府美食的致敬

一缕鲜香，一丝麻辣

延续着对川菜精髓的传承

鲜、嫩、弹、滑、爽

是我们检验产品的标准

一屋红亮，满堂飘香

霸道蜀客，做最霸道的酸菜鱼”

我不知道该怎样去评价一家饭店的好坏，但是我觉得像这样一心一意做菜，尊重食材、尊重食客的饭店，应该好好地开下去。

- E N D -

小怪兽推荐： 霸道蜀客

人均消费 | 50元

营业时间 | 11:00-2:30 17.00-21.30

联系方式 | 0756-8818665

详细地址 | 珠海香洲区紫荆路（香洲总站旁通大百货二楼）