柠溪吴彦祖的臭豆腐，15年来抚慰了无数珠海人寂寞的胃

Key words：柠溪 臭豆腐 香宁花园

柠溪地处于珠海的繁华地带

柠溪的地标不仅有文化广场

中影火星湖影院和柠溪市场

还有每晚都客源不绝的臭豆腐

薄薄的一片豆腐

浓浓的鲜味汤汁

正是回忆中的味道

 柠溪臭豆腐 

- 吃了就停不下来 -

- 今晚一起去柠溪散散步吧 -

大家好，我是一到了夜晚就想去柠溪吃臭豆腐的高桥奈奈。

对不少珠海人来说，柠溪是一种特殊的存在。没有华丽的商场，没有高大上的环境，却是80后、90后珠海人的集体回忆。

在柠溪，说起看电影奈奈第一反应会想起中影火星湖，以及那些远离他乡、功成名就后，仍想开着豪车去吃的小吃摊。

柠溪，是指散落在板樟山以北的村落，原名柠檬铺村，因附近山坡种有大片柠檬而得名，后因村后有一条小山溪，在1953年改名为柠溪村。

由于便捷优越的地理位置，柠溪也一直是珠海的繁华地带，大型的文化广场仅仅只有柠溪一家，众多的文化演艺节目都曾在柠溪文化广场的舞台上演。

在没有表演的夜晚，柠溪也依旧热闹非凡，下班时刻行迹匆匆的上班族，成群结伴摇曳生姿的广场舞大妈，饭后休闲散步的一家三口，也有为了约会奔赴电影院的小情侣……

说起柠溪的“地标”，就不能不提及，“属于中学时代的影城”——中影火星湖影城。

火星湖影城成立于2004年，算是珠海最早一批的影城，位于柠溪文化广场，位置繁华而便利。

现在的火星湖，依然能看见好多青春的脸庞，至于为什么说这是“属于中学时代的影城”，因为那是奈奈和朋友在中学时代最爱去的影院。

在电影院中偷偷抓住彼此的手，黑暗中偷偷看过的侧颜，和朋友看完电影后到马路对面来份“臭”名远扬的臭豆腐，风中飘散的都是青春的味道~

柠溪臭豆腐，无牌无名字，小众小吃，却非常受欢迎，人人都习惯叫他柠溪臭豆腐，店主更是笑言自己是柠溪吴彦祖。

据说年收入一百万，买了几套房收租的柠溪吴彦祖，仍不忘初心，坚持每天傍晚时分在路边支好摊位，为陆续到来的顾客做起臭豆腐，无论风雨，一摆就是十五年。

谈及当初为什么会选在柠溪，柠溪吴彦祖笑言，他认为柠溪是个福地，所以在这一带摆摊，一摆就是十多年，没想到多年来极其受珠海广大吃货的喜爱，每晚都是客源不断，就连电视台在内的各大媒体都争相报道。

*柠溪臭豆腐的“人龙”

豆腐的制作极其用心，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序，其中以浸泡卤水时间最长，正常要长达数天。若等不及，春、秋季最少需浸泡3~5个小时，夏季浸泡需2小时左右，冬季则长达6~10个小时。

其实，臭豆腐并不臭，簿簿一片金灿灿的豆腐片，丢入油锅炸了，捞出沥干，再扔进砂锅，快速在汤里戳破，再入味浸煮一会儿。

*吴彦祖急速戳豆腐ing

再捞到碗里，刷刷洒上辣椒，酸豆角，香菜，再浇上独家秘制的汤汁，即使到了深夜排队买他家臭豆腐依旧络绎不绝。

*吴彦祖刷刷加酸豆角~

做好的豆腐皮薄，汤汁味足，货真价实的秘制辣椒酱亦是点睛之笔。

以前柠溪臭豆腐在傍晚五点多就出来摆摊，一直到凌晨两点半才收摊。但由于某些原因，现在摆摊时间渐渐越来越晚。

柠溪吴彦祖称也想稳定下来，拥有一个固定的铺面，但一直没有找到适合的店面，只好一直在柠溪一带“流窜作案”。

大学时期的奈奈，有机会在台湾交流学习半年，半年内天天流连在夜市里乐不思蜀，现在回忆起来也满满尽是怀念。

台湾有士林夜市、逢甲夜市、六合夜市等让人趋之若鹜的美食之地，其实也是由一个个小吃摊组成的，过去的柠溪宵夜小吃“夜市”也曾繁华一时，由于某些原因，如今也只剩下柠溪臭豆腐和紫菜包饭这两个摊档，不畏风雨、“流窜作案”，这让奈奈不由得深感遗憾。

不知何时，珠海也能真正拥有一个“柠溪夜市”，让关于美食的回忆不仅仅只是回忆，而是让这些承载着回忆的美食，拥有一个属于自己的位置。

- The End -

小怪兽推荐：柠溪臭豆腐

店        龄 |  15年

人均消费  |  5 - 10元

营业时间  |  18：30 - 02：30

详细地址  |  柠溪岭南世家门口小桥附近

【部分食客评价】

@余小姐 ：曾经住在香宁花园附近，那时下班后来买一碗热腾腾的臭豆腐，觉得生活再苦再累都可以撑下去。

@不愿透露姓名的某高中同学 ：自从初中的时候，同学带我来这里吃臭豆腐，结果一吃就吃了很多年~ 每天上晚修前，都有同学负责过来打包回学校吃~

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*感谢原地720°爆炸的@小逗麟 提供图片

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