酒楼大厨就是不一样一次炒几斤面，动作潇洒到位，色美味道巴适
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酒楼大厨拿手菜
胶原美颜带鱼冻 原料: 带鱼,葱,姜,蒜. 调料: 白糖,老抽. 制作: 1.带鱼治净,改刀成段,待用. 2.锅入油烧热,下入葱.姜.蒜煸香,放入带鱼段,加水.老抽.白糖烧熟,取出带鱼段,滗出原汤留用 ...
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酒楼大厨拿手菜，味道巴适
酥香泥鳅 原料: 泥鳅300克.刀口辣椒100克.熟芝麻.盐.姜葱汁.料酒.味精.十三香.色拉油各适量 制作: 1.把泥鳅宰杀治净,纳盆加盐.料酒和姜葱汁拌匀,腌渍10分钟后,下入五成热的油锅,炸至 ...
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酒楼大厨拿手菜，爆款超赞
香辣脆骨 原料: 猪脆骨400克尖椒颗200克干辣椒节50克旺仔小馒头50克大葱颗20克吉士粉.玉米淀粉各30克排骨酱20克海鲜酱10克花椒.姜片.蒜片.盐.鸡精.味精.白糖.色拉油各适量卤水1锅 ...
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十道酒楼大厨特色菜
茄香鲜鲍 此菜茄盒外酥里嫩,鲍鱼鲜美,鱼香味浓. 原料: 鲜鲍鱼300克紫茄夹300克猪肉馅200克西兰花100克葱花.泡椒碎.泡姜碎.蒜泥.白糖.味精.醋.泡椒油.脆炸糊.水淀粉.色拉油各适量 制作 ...
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酒楼大厨拿手菜，值得推存
星鳗鱼子饭 原料: 活星鳗鱼1.5条,三文鱼子30克,寿司饭100克,溏心蛋半个,自制鳗鱼酱汁. 制作: 1.将星鳗宰杀治净,剔骨取肉,煮软,放在炭火上烤制,淋入自制鳗鱼酱汁,烤至两面变色,再刷匀鳗鱼 ...
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酒楼大厨特色菜，下餐厅必点
椒香脆皮羊脆骨 原料: 羊脆骨150克干辣椒丝5克青红椒粒10克自制辣椒面5克花椒面2克盐10克味精3克胡椒面2克姜20克葱10克料酒150毫升洋葱粒.脆炸粉.食用油各适量 制作: 1.把羊脆骨治净, ...
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酒楼大厨特色菜，值得围观
手打年糕大黄鱼 原料: 鲜大黄鱼1条(650克-750克),手打年糕,蒜子,葱,姜,葱花,高汤,老抽,黄酒,白糖. 制作: 1.将大黄鱼治净,剞斜一字刀,加盐腌制入味,放入热油中炸至定型备用: 2.锅 ...