认识佛医：禁食能养生吗？弘一大师的断食实践
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“禁食2天可重启整个人体免疫系统！”
“饿着就是自然养生之道！”
类似的说法让无数“养生爱好者”趋之若鹜，禁食真有这么多健康好处吗？
禁食重启免疫系统的说法，源自2014年美国南加州大学的一项研究，论文发表在顶级期刊《细胞·干细胞》（Cell Stem Cell）上。
研究最终得出的结论是：长时间禁食具有很大的治疗潜力，能改善或逆转衰老引起的免疫老化，以及化疗引起的免疫抑制。
2019年，Cancer Cell最新刊登了一篇文章，研究人员发现在禁食状态下使用二甲双胍可以显著抑制肿瘤生长。
禁食一般并不是指完全不吃，而是指间歇性禁食，在一定时间内，按照一定规律严格控制进食。
保持一段时间少吃或不吃东西，能有效控制热量摄入水平不超标、改良代谢状况、增强抵抗力，保持健康和抵御疾病。
其实关于禁食，弘一法师在出家前就曾亲自实践，并写下一篇记录自己“断食”时生理、心理变化的《断食日志》：
断食换心，是一种科学的，也是哲学的试验。
告诉闻玉，断食中，不会任何亲友，不拆任何函件，不问任何事务。家中有事，由闻玉答复，处理完毕，待断食期满，告诉我。
断食中尽量谢绝一切谈话。
整天定课是练字、作印、静坐，三个段落。
食量：早餐一碗粥，中餐一碗半饭，一碗菜；晚餐，一碗饭及小菜，这是平日三分之二的食量。
晚间，准备笔、墨、纸，明天开始习字。
闻玉是一个虔诚的护法。
丙辰十一月三十日：
清早六时起床，静坐片刻，盥洗， 六点半以后，习字一点钟。
早餐，粥大半碗。饭后，静坐。九时起，习字一点钟。
午餐，饭菜各一碗，十二点后，午眠。下午二时起，静坐。
三点钟起，习字。
饥肠辘辘。
晚餐，饭菜各一碗。
饭后，静坐片刻。
就寝。
丙辰十二月一日：
六时起身，静坐。
习字功课如昨。
早餐，粥半碗，较昨日为稀。
中餐，饭菜各一碗。
午后小眠，习字如昨。
傍晚，腹中如火焚。
晚餐，饭半碗。
逐日减少活动，以静、定、安、虑作生活中心。
——闻玉示我，雪子有笺。
闻玉待我，周切备至，此情永不能忘。
丙辰十二月二日：
清晨，习字，静坐如常。
早餐，稀粥半碗。
中餐，改吃粥及菜合一碗。
傍晚，空腹时，腹中熊熊然。
坚定信念，习字、静坐。
精神稍感减衰，镜中看人，略见瘦削。
晚餐，稀粥半小碗。
六时入睡。
丙辰十二月三日：
晨起，精神渐渐轻快。
早餐，稀粥半碗。
中餐，稀粥一碗，菜少许，晚餐谢绝。但饮虎跑冷泉一杯。（虎跑泉，著名于杭州。）
我如一老僧坐禅，闻玉赫然韦陀！
精神翕然，腹内干燥减少。
静坐。习字如昔。
晚六时入睡，无梦。
丙辰十二月四日：
晨起，泉水一大杯，绝稀粥。
静坐以待寂灭，习字以观性灵。
中餐，稀粥半碗，菜少许。
傍晚，泉水一杯。
习字，静坐如常。
闻玉示我，雪子笺至。“情” 可畏也。
——年前曾与雪子妥商，假期来虎跑断食。
晚六时入睡。
丙辰十二月五日：
晨起，饮泉水一杯，清凉可口。
习字，静坐。
精神稳定，腹中舒泰。
中餐，稀粥半小碗，无菜。
晚，泉水一杯。
六时入眠，安静，无梦，轻快。
丙辰十二月六日：
今天，整日饮甘泉。
断绝人间烟火。
习字，静坐。
思丝，虑缕，脉脉可见。
文思渐起，不能自已。
晚间日落时入眠。
丙辰十二月七日、
丙辰十二月八日、
丙辰十二月九日：
静坐，习字，饮甘泉水。
无梦，无挂，无虑，心清，意净，体轻。
饮食，生理上之习惯而已！静坐时，耳根灵明，大地间无不是众生嗷嗷不息之声。
丙辰十二月十日、
丙辰十二月十一日：
精神界一片灵明，思潮澎湃不已。
法喜无垠。
作印一方：“不食人间烟火”
空空洞洞，既悲而欣。
依法：中餐恢复稀粥半小碗。
静坐，习字如昔。
饮食逐次增进。
治印：“一息尚存”。
心胃开阔，饭食奇香。
丏尊当不知我来此间实行断食也。
一切如旧。
中餐用菜。
署别名：李婴，老子云：“能婴儿乎？”
中餐改用饭菜。
习字，静坐，作室内散步。
丙辰十二月十七日、
丙辰十二月十八日：
七天不食人间烟火。精神，笔力，思考奇利。
整理各式书法一百余幅，印数方。
回校。
由弘一大师的实践可见，合理的禁食对于心理、生理都是有一定益处的。在佛陀慈悲为令在家居士种出离之因所制定的《八关斋戒》中有一条“非时食戒”：
“非时”指日中至次日清晨，即过午不食，也叫“持斋”。
“持斋”可算是佛教由来已久的禁食传统了，有很多佛弟子受持，弘一大师出家后即是过午不食。蕅益大师的《非时食戒十大益论》曾详细开示过“非时食戒”的利益与功德：
客问杜多子曰：吾闻杀、盗、淫、妄，名为性罪；饮酒昏迷，失智慧种；食众生肉，断大慈悲。是以如来制戒，七众同遵，固无惑焉。至于常食养身，有何过咎，而非时食戒，如此严耶？愿闻其旨。
杜多子曰：吾正欲申斋法之要，以轨行人，时哉问也！夫斋法是十方三世诸佛弟子通行大道，出生死法之要津也。愚夫逐逐口腹，甘为饮食之人，既畏此律检，岂辨其利益？今原如来立制本意，尽善尽美，何能殚述？略而举之，大益有十：
一、断生死缘。经云：“一切众生，皆因淫欲而正性命。”又云：“三界众生，皆依饮食而得存活，所谓段食、触食、思食、识食。”由此观之，淫欲固生死正因，饮食乃生死第一增上缘也，均为五欲所摄。特资此毒身，借之修道，不能全断。然设得时食，尚作旷野食子肉想，何容恣意于非时耶？
二、表中道义。台宗云：“午前进食，表方便道，犹似有法可得。过中不食，表除中道外更无所需。”此之理观，全托事境。倘粗戒尚不自持，非同俗人夜犹饮食放纵之不及，即同外道日啖一麻一麦之太过。行不适中，妙理何由契会？
三、调身少病。脾主信，数数食，最能伤脾。故玄门以戒晚食为养生善术，岂名忍饿？
四、道业尊崇。赵州云：“二时粥饭，是杂用心处。”二时已杂，况三、四耶？儒曰：“饮食之人，则人贱之。”今恪守斋法，专精办道，道业自隆。
五、坚固戒品。晚食助火助气，增长淫心。今寂尔清净，戒体坚牢。
六、堪能修定。断其杂食乱想，身心轻利，取定不难。
七、出生智慧。晚餐助昏盖，今清净惺寂，不障观慧。又于四种食，如法作厌离想，即能断三界惑。
八、离鬼畜业。畜生午后食，鬼夜食。不持斋法，鬼畜无异，牵入其类。持此斋法，远离二趣生缘。
九、不恼檀信。谓长乞食者，设午后更复持钵，则终日但见沙门往还，必令施主生恼。今午后惟晏坐修道，能令僧俗皆安。
十、不扰行人。今时丛林晚餐，厨人惟事炊爨，终身碌碌，不异佣工。斋法若明，则无此烦扰，共修道业。
是以诸佛出世，必立此制。乃至在家居士，犹令于月六斋日，受八关斋法，以种永出因缘。况沙弥、比丘，可无惭无愧，非时受食耶？设有病苦因缘，佛自立非时浆、七日药以济之，断无以晚食为药石之理也。愿高明者，深信而力行之。
过午不食虽有诸多功德利益，但受持也要看个人的具体情况，不可因盲目断食而致病。诚如《长阿含经》中所说：
“人必假饮食以资其身，则诸根强健；若不得食，则虚弱而成一切病。”
另外断食这种方法，也不是在任何时候均适宜，尤其是在精进办道时。印光大师亦有相关开示：
“打饿七，此事险极。吃饱饭，尚不能相应，到饿的要死的时候，还能相应么。如必要打饿七，请下山到别处去打，灵岩决不许开此一法。”
——（《文钞续编·复念佛居士书》）
“八关斋，以过中不食为体。今人体弱多病，而且打七念佛乃精进行道，非息心坐禅者可比，似不必执著。否则，或恐受病。……须知念佛一法，事理甚深。吾人量力而为，不须强人以难，致人无奋发之思，则为得之。天下事，理有定而法随机，目可更而纲不改，乃可望其有成焉。墨守成规，妄立新章，皆难收效。”
——（《文钞三遍·复罗铿端居士书二》）