试了海甸岛三家牛杂煲，我u1s1了
也不知道从什么
海甸岛连续开了好多家牛杂店
前段时间
试完这三家人气较高的牛杂煲后
打算放在一起说一说
杨记牛杂煲吃得比较早
还是夏天的时候去的
那会天气比较燥热
但店外面已经是各种排队
店里如果坐满了会直接打桌子坐到外面
吃牛杂煲这种味道比较大的东西
其实坐在通风的地方更舒服一些
而且身上衣服也不会那么臭
当时团购双人餐是88元
现在是98元涨了10块
套餐内容一样
中煲牛杂煲+一份时蔬+拍黄瓜
他家的锅底红油较多
整个锅看起来很有食欲
从份量上来说
丸子切成了小块，显得多一些
牛腩、牛肚、牛肠很软烂
锅底的味道渗入到了肉里
与其说是来吃牛杂
不如说是来吃锅底
我个人还是蛮喜欢他家锅底的味道
肉堆得很高
主要还是因为锅底垫了白萝卜条
豆腐泡吸了汤汁好好吃
最后下套餐内配的拼蔬菜时
锅底还有汤
可以说是吃得干干净净满足离开的
整体而言杨记没有太大的硬伤
也有不少吃货觉得这样的牛杂没有肉味
材料便宜且不够新鲜
锅底的香料全盖住味道
但这种比较讨重口味年轻人的喜欢
出品稳定速度快
能下饭能喝酒
不喝酒的朋友建议提前买饮料
不然吃到最后会咸
三家店里用材最讲究、更偏海南味的
我第一次去试菜的时候
原味汤锅里下的都是牛腩牛肚
牛肉丸子也是整个下的
但是份量偏少
后来经过老板的各种斟酌做了改变
吴记的食客比其他两家稍微年长一些
店里主打的是原味锅底
用了木瓜、白萝卜、黄豆打底
没有那么重的香料味
除了能吃出肉香还很清甜
口重的小伙伴估计觉得淡了
ps我就是那个觉得淡的
各种牛杂是偏劲道脆爽的类型
其实我觉得他家的菜品
比牛杂煲更精彩
烧鸡就是其中一个
可以手撕也可以剪开
鸡肉汁水丰盈
鸡皮脆而有味
但鸡也有不稳定的时候
炸排骨比吴日彪的好很多
蒜香留在排骨上
入口后有肉是带着汁的
不会干硬难嚼
炸虾饼我自己也很喜欢
葱味有点大，饼带一点韧性
凉了以后没有刚上时好吃
腌菜则偏甜了
腌菜酸一些会更容易解腻
但这样的话也很容易刺激喉咙
这个还要看个人口味吧
吃九记的时候有闹了不愉快
心情还是会影响口感
九记店里有点挤有点乱
用过的没用过的餐具都堆在店里
店里的两人桌位置比较小
放上一个锅几乎没什么多余的地
桌和桌之间相隔太近了
进进出出很容易碰到桌子
99元团购的套餐
牛杂煲看着份量很多
满满当当的感觉都要掉出来了
丸子切得比较小
牛腩、牛肚比较软烂
牛筋口感偏软绵
而牛肚偏硬一些
我不太喜欢他家锅底的味道
吃着总感觉有一点苦
吃完肉，锅底铺着蛮厚的白萝卜
汤汁不多，加上白萝卜
整个锅底最后的汤又少又无味
配菜少虽少
却没有想让它下锅涮一涮的心
ps什锦酱也不是我喜欢的味道
偏甜、涩了
什锦酱还是过港斋菜煲调的好吃！
三家对比下来
牛杂煲的口味上会更喜欢杨记一些
就好像抱着来吃泡面的心情
最后真把泡面吃到爽的感觉一样
之前也有网友推荐桫椤湾的牛杂煲
好不好吃，还是要看大家的口味和需求了！
本文描述仅为当天体验的真实感受
观点极其主观，仅供参考
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