红心火龙果为何这么红？

火龙果有红心的，也有白心的，有些人会喜欢吃红心火龙果，但纠结的是，红心火龙果颜色太深了，每次吃它，嘴巴都会被“染色”，那么问题来了，红心火龙果为什么这么红？这些红色物质究竟是什么？

红心火龙果为什么那么红

红心火龙果中含有花青素、甜菜红素等天然色素，并且具有活性，一般在酸性环境呈紫红色，碱性环境呈蓝色，而火龙果的果肉PH值小于7，偏酸性，所以色素呈现紫红色。火龙果的品种本身就有多种，比如说白心的、红心的、黄心的，其中红心火龙果从越南引进的。

红心火龙果有色素吗

上面已经说到了，红心火龙果中 含有花青素、甜菜红素等天然色素。

虽然红心火龙果中存在色素，但是这种色素对人体不仅无害，还有抗氧化、抗自由基的作用，对人的皮肤有好处。而且在许多食物中都有花青素和甜菜红素，比如说：葡萄、蓝莓、茄子等等。