青山学几道家常佳肴，营养可口，易学，值得一试

枣香小排

材料：

小排；大颗干红枣；红枣汁饮料；白芝麻；番茄酱；盐；油；花雕酒；水

做法和步骤：

1.小排用清水浸泡1小时，中途换2次清水，泡掉血水后捞出沥干。炒锅大火烧热转中火，加入油，放入排骨；煸炒至肉颜色发白，加入花雕酒，继续翻炒。

2.翻炒到排骨边缘的肉蜷缩且锅里的花雕酒蒸发只剩油时，加入番茄酱；翻炒均匀后加清水为排骨的1/2高度的量；加入红枣汁饮料，盖锅盖大火烧开锅转中小火。

三。当汤超过排骨的1/2时，加盐继续煮。煮到汤开始变稠，肉和骨头分开。加入枣子，盖上锅盖，煮3分钟左右。用高温收集果汁约5分钟。当果汁全部用排骨和枣子包好后，撒上白芝麻，翻匀，然后关火离开锅。

家常豆腐

材 料：

豆腐200g，黑木耳20g，胡萝卜30g，青椒30g，红椒30g，黄豆酱2勺，淀粉1勺，玉米油适量

做 法：

1、将豆腐切成厚度大约7毫米的三角形。木耳泡发，胡萝卜，青红椒切菱形片备用。

2、不沾平底锅中加入适量的玉米油，烧至5成热，放入豆腐角。中火煎至豆腐角两面金黄，外焦里嫩。

3、将豆腐角沥油捞出备用。调碗芡，淀粉和水的比例1:4。

4、另起锅，入油烧热，放进木耳，胡萝卜和青红椒中火翻炒至木耳噼啪作响，胡萝卜变软。

5、倒进煎好的豆腐角，加入两勺黄豆酱，翻炒均匀。最后倒入碗芡翻炒均匀出锅。

青椒炒鸡蛋

材料：青椒，鸡蛋，葱花，香醋，味精，精盐等

做法

1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。

2.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

肉末酸豆角

食材：酸豆角200克、猪肉100克、辣椒少许、豆瓣酱适量、葱白适量、蒜末少许

做法：

1、将酸豆角清洗干净后切成丁，将猪肉清洗干净剁成肉末。锅中倒入适量清水并烧开，倒入切好的酸豆角，在浇入少许食用油，煮制1分钟左右即可捞出。

2、锅中倒入油，倒入适量豆瓣酱炒出红油，再放入蒜末、葱白和辣椒爆香。香味出来后再加入肉末炒至变色后，加入少许料酒翻拌均匀。

3、再倒入酸豆角与锅内的食材翻拌均匀，大约翻拌一分钟后，加入白糖和适量的盐调味。出锅前淋上少许芝麻油翻拌均匀即可。