[流金岁月]水晶糕的记忆

来源：衢州新闻网－衢州晚报 2016-08-25 16:39

　　童丽珍

　　炎炎夏日，特别是在这火炉般的天气里，来一碗冰镇的水晶糕，那绝对是“透心凉”的感觉，实在太惬意。

　　而当下，正是品尝水晶糕的好时机，我在衢州某网络论坛上看到有不少网友介绍品尝水晶糕的好去处，也试着和家人去吃过几家，但感觉现在的水晶糕更像QQ糖，或是甜果冻的味道，不像儿时吃过的水晶糕。说实话，我更怀念的还是小时候母亲为我们做的水晶糕，那味道真是一级棒！或许，除了那时食物贫乏的原因以外，更多的还是因为包含着母亲那份浓浓的爱意的缘故。

　　到现在，母亲做水晶糕的方法和滋味我还记忆犹新：水晶糕大多用淀粉(番薯粉)作原料，母亲先在淀粉中加入适量的水，搅拌均匀后待用。再在锅中倒入水，烧开后，把之前搅拌均匀的淀粉倒入锅里，母亲边倒边用筷子搅拌，受热均匀而以防粘锅，等到锅中的淀粉全部成透明状，就可以起锅了。为了制作形状美观，可以把水晶糕盛放在平摊、薄底的器皿中，冷却后再用刀子把水晶糕切成豆腐乳状。

　　食用时，再在水晶糕里加入适量的白糖和冰水，一碗冰镇的水晶糕就大功告成了。喝上一口，一直从嘴里凉到心里，感觉超级爽，我们往往边吃边冲着母亲傻乐，满足极了。而那时没有冰箱，父亲就把凉开水装入玻璃瓶中，再放在取水用的铁桶里，浸在井水中，作冰水之用。那时，每到夏天，母亲就会为我们姐妹三人制作水晶糕，总让我们吃个够。　后来我参加工作，来到了衢城，夏天和同事在原来的江滨路也吃过宵夜摊上的水晶糕，虽说味道也不错，但总吃不出小时候的那个味道。当然，我每次回老家休息，夏天还会嚷着让母亲制作水晶糕，享受着那份别样的味道，母亲看到我吃得多，她也特别高兴。也许，这就是亲情的味道，永远无可替代。