大道至简话武夷岩茶

　水仙，水滑柔顺;肉桂，香气浓郁且口感丰富。两者一刚一柔是岩茶的两大主力，占据了岩茶最主要的产量。其余的品种非常多，比如铁罗汉、半天妖、白鸡冠、大红袍、雀舌和梅占等等，武夷山茶树品种的书籍上很容易可查到超过百种的武夷岩茶。提醒初入的茶友，尽量先选择肉桂和水仙。这两者是岩茶最主流口感，从中开始熟悉岩茶最为容易。并且，从两者中更易挑到品质不错的好茶。肉桂水仙由于每年产地多产量大、竞争激烈，凡是能奉为上品的，自然是在群茶之中脱颖而出的。在熟悉了岩茶之后，你再去品那些稀有和不常见的品种，也是非常具有乐趣的事情，永远有惊喜和冒险。

　　

　　随着武夷岩茶的制作技艺被列入国 家 级非物质文化遗产名录传统手工工艺项目，岩茶文化与岩茶传承人逐渐走向公众视野。卖茶商家则敏锐地利用这个巨大的商机，"大师茶"油然而生。

　　世界茶叶看中国，中国茶叶看福建，想必不少茶友都有听过这句话吧。而福建的武夷山，则是岩茶的发源地，“曲曲山回转，峰峰水抱流”形容的正是这样的一幅美卷，武夷山“岩岩有茶，非岩不茶”，武夷岩茶自古以来都备受能人异士的追捧。

　　

　　拥有千年历史的武夷岩茶以工艺繁复、制作周期长、品质独特著称，价格向来不菲。近年来，部分岩茶价格呈现数倍乃至一二十倍增长，从每斤数千元、上万元涨至十几万元甚至数十万元。

　　岩茶品种太多，想全部搞懂是不可能的,水仙和肉桂，是岩茶目前主流的当家品种，除此之外，还有几百个知名品种和上千个无名品种，完全不用懵圈，只需要找到自己喜欢的滋味就可以了。

　　

　　适合自己的就是好岩茶。每个人对喝茶的需求与口感偏好不一致，因此对好茶的评判标准也是迥乎不同。归咎到底，适合自己的才是最 好的!毕竟，茶是自己喝的，好不好、合适不合适、喜欢不喜欢这些情愫都是自己的，自己都有最直观的感受，与他人无关!

　　入门喝岩茶，被别被天价茶的标价吓坏。也千万别，在你还没开始喝茶前，就被岩茶的高价洗脑。动不动就觉得，岩茶非高价天价贵价，不能喝。这样，纯属是被岩茶的定价捆绑。同时也与喝茶的初衷，背道而驰。喝茶，喝的是茶味，不是RMB。认真喝，多对比，多请教。选对适合的岩茶冲泡方法，盖碗泡，沸水泡，快出汤，彻底沥干。