吃了30年茄子，这样做头一次见，不炒不炸不蒸，比红烧肉还馋人

今天跟大家分享一道黄瓜茄子搭配起来做成的美食，可能很多朋友不知道，黄瓜和茄子搭配起来也能够做成非常美味的美食，就比如说今天跟大家分享的这道黄瓜凉拌茄子丝。这道黄瓜凉拌茄子丝，吃起来清脆爽口，开胃下饭，绝对是黄瓜和茄子搭配起来最好吃的做法之一了，最重要的是做法比较简单，一学就会，一做就能够成功。一起来看一下黄瓜凉拌茄子丝是如何烹饪出来的吧。

【黄瓜凉拌茄子丝】

【制作食材】黄瓜，茄子，红青椒，大蒜，生抽，陈醋，食盐，白糖，辣椒油

【制作步骤】

1、下面要带大家一起烹饪的美食是黄瓜凉拌茄子丝，吃起来清脆爽口，开胃下饭，一起来准备一下黄瓜凉拌茄子的烹饪食材吧，准备一根黄瓜，一根茄子，茄子要稍微小一点，不要太大了，准备青红椒各一根，5~8瓣大蒜，适量生抽，陈醋，食盐，白糖和辣椒油就可以了。准备完这些黄瓜凉拌茄子丝的制作食材之后咱们就可以开始它们的处理以及黄瓜凉拌茄子丝的烹饪了。

2、先将咱们准备好的长茄子洗净，洗净之后咱们用削皮刀削去茄子的外皮，削完外皮之后先用刀将它的头部和尾部全部切去，然后再将茄子切成大约5厘米长的小段，切完小段之后再将茄子小段竖着切成片，要薄一点，然后再切成细丝，全部切完之后先将它放到一个碗中备用。

3、接下来咱们再切一下黄瓜，将黄瓜洗净切头去尾，再切成细丝，黄瓜细丝和茄子细丝差不多粗细即可。切完黄瓜和茄子之后咱们再来切一下红青椒，将红青椒洗净去籽，然后切成细丝。红青椒细丝可以比黄瓜丝和茄子丝稍微粗一点，切完之后咱们将青红椒丝放到盘中备用。

4、把准备好的大蒜取出来，先将大蒜的外皮去掉，然后再将大蒜切成末，大蒜末稍微细一点，这样可以让大蒜的蒜香味充分释放出来。把切好的大蒜末放到一个小碗中，再将准备好的生抽，陈醋，食盐，白糖，辣椒油全部加入到碗中，将它们充分搅拌均匀。

5、在准备大蒜，陈醋，辣椒油等配菜以及调味料的时候，还是要根据自己的口味来进行准备，因为只有最适合自己口味的才是最好吃的。如果不太喜欢吃辣又或者是不喜欢吃蒜香味，那么就可以不准备大蒜和辣椒油。

6、料汁调好之后咱们将它均匀地浇入到大碗中，然后用筷子翻拌一下就可以装盘食用了，黄瓜凉拌茄子丝已经做好了，清脆可口，开胃下饭，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、黄瓜丝和茄子丝要切得差不多粗细。

2、因为茄子和黄瓜都是不去皮的，所以在清洗的时候一定要认真一点，要将它的表面多搓洗几遍，这样才能够让我们吃得更干净，更卫生，更放心。