今日菜谱｜汆丸子萝卜粉丝汤、蚂蚁上树
今日菜谱
【汆丸子萝卜粉丝汤】
【蚂蚁上树】
汆丸子萝卜粉丝汤
食材：青萝卜、葱姜、粉丝、肉馅、葱姜水、鸡蛋清、枸杞、香菜、淀粉
调料：香油、鸡精
具体步骤
1、肉馅里依次加盐、鸡精、葱姜水、料酒、胡椒粉、蛋清、水、水淀粉、油，拌匀搅打上劲儿，再加香菜末拌匀。萝卜丝加盐杀水备用。
2、肉馅攥丸子，凉水下锅，撇浮沫，丸子浮起后加枸杞、葱姜丝、萝卜丝，再加盐、鸡精、胡椒粉调味。
3、萝卜丸子汤，煮两分钟后加粉丝开锅，倒入加香油的碗中即可。
蚂蚁上树
食材：红薯粉条、肉馅、红绿辣椒、葱姜蒜、小葱、芹菜
调料：豆瓣辣酱、辣椒油
具体步骤
1、红薯粉用温水提前泡十五分钟。
2、坐油煸炒肉馅，加辣酱、料酒、葱、姜、蒜、芹菜煸炒出香。
3、下红薯粉丝，加生抽、老抽、热水烧煮，再用盐、鸡精、糖调味。
4、汤汁收干，出锅前加红油，出锅装盘撒小葱即可。
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