家庭自制葡萄酒的做法
操作方法
一、葡萄的选材：葡萄、白沙糖，不同品种做出的颜色不同，香味也不同，不过建议选用玫瑰香，紫色的那种。不要选择刚上市的一方面不太熟影响口感，一方面因为买的多价格没到最低的时候。最好的就是七月中下旬。
二、容器：备一个大的可以密封的广口瓶，提前清洗干净在通风处晾干，采购果实饱满、色泽、口感好的玫瑰香葡萄。前年我买了十多斤。
三、清洗：第一部步骤是清洗最关键，准备一个大点的盆子，盆子要提前清洗干净不能有油污，葡萄分批放在一个大菜盆里在水龙头下小水慢慢冲洗，不要揉搓更不能把皮上那层象霜一样白的东西洗掉，因为就靠它来发酵，这样清洗只是为了冲洗掉果实上面的灰尘。
四、搞葡萄：每一串拎起来冲洗干净后，摆在通风的地方把多的水分凉干，之后用一把刃口利些的剪开始摘葡萄，这是个力气活没有手劲的妈妈可以让孩子爹帮忙，用剪刀尖连葡萄蒂上的小梗一起剪下来，边剪可以边检查是否有葡萄脱离梗的，脱开的就需要淘汰下来，于是我就边剪边吃了，或者让孩子在旁边帮你吃。淘汰脱梗的原因是它们都进了生水了不易做成功。这也是前面提到洗的时候不可以揉搓的原因。
五、风干：找一个平整的大果盘把合格产品放进去风干，夏天通常放一个晚上就凉干了，我担心晚上被蚊子袭击，所以心急忙慌的用风扇大风摇头风一二个小时左右可以全部冲干，因葡萄多可以分次分批吹，此时听着可能有累，葡萄酒好喝累点也值得哈。
六、装瓶：所有的葡萄都收拾完后就开始装瓶了，把准备好的白沙糖和葡萄一层葡萄一层糖铺进瓶子里。葡萄和糖的比例是10：1，我前年这个比例做出来有人反映有点甜了，因为葡萄本身也是有甜度的，大家根据自己的口味可以酌情加减，我的建议可以11：1，半成品后根据甜度来调整，小了加多可就没办法了。白糖也可以用冰糖粉来代替。装瓶前要把梗一一摘掉，把葡萄用手捏碎辅进瓶子里，这时候孩子最喜欢来参与，一起动手的亲子时光也是格外温馨的。
七、大功告成：装瓶时要留时五分之一空间，预留葡萄汁的浸出。最初一周里每天打开瓶子把里面发酵的气体适当排掉，以免时间久了开瓶会爆瓶，遇到过一次，有点象过啤酒节哈。一般两周后就不用管它了。成品葡萄酒瓶放在阴凉通风处就好，不需要特殊保存。