橘子吃多了会上火？红橘子都是染色的？关于吃橘子的5个真相

提示：

当下，正是橘子大量上市的时候。这种价格亲民、香甜多汁、营养丰富的水果，有的人一口气就能吃下两三斤，也有人对吃橘子顾虑重重，或担心橘子染了色不安全，或怕吃了会“上火”，或担心吃多了皮肤变黄……橘子真的会让人上火吗？到底该怎么吃橘子？今天我们从5个方面来聊聊橘子。

橘子有什么营养？

橘子是柑橘类水果中的一员，它味道酸甜，富含维生素C。柑橘类水果中维C的含量通常有20-30毫克/100克，比冬天里另外两种明星水果——苹果（1-5毫克/100克）和梨（4-8毫克/100克）可要多多了。

在新鲜果蔬相对较少的冬季，橘子绝对是身体补充维C的简便来源——吃一个中等大小的橘子，基本上就能满足孩子每天一半的维C需求，而且橘子中还含有丰富的钾元素、类胡萝卜素，以及橙皮素、柚皮素等等，它们都是对健康有益的成分。

橘子吃多了会上火？

“上火”是一个没有准确量化和定义的概念。所谓“上火”，是古人对一类身体感受的归纳总结，概念非常模糊。但是很多人会说，吃橘子之后就会牙龈红肿，嘴巴溃疡，出现各种上火症状。这又是怎么回事呢？

按现代科学分析来说，橘子吃了“上火”，其中的罪魁祸首就是——糖。橘子含糖量较高，吃太多橘子，意味着摄入大量糖分。高糖分会让嗓子发干发涩，一些敏感的人还可能因为橘子中的果酸，感到牙龈和胃部不适。如果吃完后没有及时清洁口腔，这些食物残渣、糖分就容易造成口腔内细菌滋生，引起炎症，初期可能表现为牙龈发炎，主要特征就是牙龈红肿、容易出血、有胀痛。

这些是不是很像“上火”的表现？所以，很多人就会认为吃橘子容易上火。解决的方法很简单：别贪嘴，每天吃一两个橘子还是可以的。吃完橘子后及时清理牙缝中的果肉残渣，并用清水漱口，就不会觉得“上火”了。

太红的橘子都是染色的？

之前网上一直流传着橘子染色的视频，因此很多人都担心，对此，大家要理性地看待。

首先，即使是染色的，安全风险也很低。所有的色素、染料用量都很小，因为用多了就穿帮了。量少，健康危害就没多大。其次，橘皮的表面是油性的，就算想染色，染料也难以连续穿透表皮、橘瓣膜渗入果肉。一般用手摸一摸，如果手变红了，那就可能是涂了染料，就不要买。吃橘子的时候要剥皮，染色最多也是表皮，果肉是进不去的，去皮再吃就没问题。

橘子吃多了皮肤会变黄？

还有人说，橘子吃多了皮肤会变黄？确实，这不是谣言。

橘子中含有丰富的胡萝卜素，如果每天吃很多橘子，连续多日都如此，人体在短时间内就会摄入过多的胡萝卜素，代谢不掉，血液中的含量过高，就会导致皮肤变黄，这种情况被称为“高胡萝卜素血症”，也叫“橘黄症”，这种症状的典型表现就是手掌、足底明显变黄，严重的甚至会全身皮肤变黄。

不过，它只会短时间地影响“颜值”，并不会对健康造成严重影响。只要暂时不吃橘子，过一两周就能恢复正常。除了橘子，胡萝卜、南瓜、木瓜、芒果等蔬果中的胡萝卜素也含量丰富。如果你发现最近有点面色变黄，也要看看自己是不是吃这些蔬果过量了。

怎么吃橘子更健康？

橘子中的含糖量平均是11.9%，甜的橘子还会更高。如果吃太多橘子，能量摄入可不低。所以，橘子不要吃太多。我国膳食指南推荐普通成人每天吃水果的量是200-350克左右，折算到柑橘类，差不多就是2-3个中等大小的橘子。如果每天还要吃其它水果，橘子就还减点量吧。如果实在爱吃，偶尔多吃一两个也没问题，但一定要注意少吃点其他主食和水果，避免糖摄入超标，此外，还要特别注意及时清洁牙齿。

要提醒大家的是，最好不要将橘子榨汁饮用。橘子榨汁后，膳食纤维几乎都被过滤掉了，且糖分太高，对健康非常不利。与完整水果果肉相比，果汁没有任何营养优势，它对于人们的健康均衡饮食结构，也没有重要意义。

（中国食品辟谣联盟

专家团成员-阮光锋）

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