冬笋很好吃，但是许多人却不会做，冬笋炒肉

冬笋现在才是刚冒出来的时候，腊肉也是刚熏好。两个都是冬天特有的美食，完美的结合在一起，真的是超级美味。我家的冬天就这么吃～暖暖的冬天

　　很多人分不清冬笋，春笋。我们益阳虽小，却是有名的竹子之乡，竹林占地240万亩。所以竹林真的是到处都是，挖笋也是很多人入冬以后的活动。冬笋是入秋以后开始发芽的笋，到冬天也还没破土而出，所以特别嫩，等到了春天破土而出就是春笋了，春笋更大肉质也更硬，做法就有点不一样了。

　　嫩嫩的冬笋剥皮洗干净切片，不管是炖汤还是红烧，口感都非常棒。营养价值也是很高的。冬笋富含蛋白质和多种氨基酸，维生素以及矿物质，还有丰富的膳食纤维。味道鲜美，还能解腻。

　　材料：

　　冬笋300克，腊肉200克，小米辣适量，大蒜叶子适量，生抽，老抽，蚝油适量

　　2.拿回家洗干净，切薄片

　　3.腊肉切片

　　4.锅里烧热油，加一点豆瓣酱。炒出红油来。

　　5.加入肥的腊肉，煸炒出油来

　　6.肥肉炒好以后，加入瘦肉，翻炒两分钟

　　7.翻炒均匀以后加入冬笋，再加入半碗水开始焖。加一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽一起翻炒均匀，焖干收汁。

　　8.看着差不多熟了，不用加盐的。尝一尝熟了入味了就可以了。

　　9.加点大蒜叶，翻炒均匀。就出锅。

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作者：易仔生活，微信公众号：易仔生活，ID：Ezai_Life