超好吃做法很简单三色卡仕达酱&无油奶黄酱

这个真的是超级好吃的卡仕达酱，可以做无油的但是放一点黄油会更香。

甜度很低，一岁以上的孩子可以吃原味的，三岁或者以上可以适量吃一点巧克力的，抹茶跟巧克力大人吃也超级好吃哦。

用途：夹面包、蛋糕、做进馒头里就是奶黄包，冷的吃有点像果冻，热了吃有点流心都超级好吃。

也可以一半卡仕达酱一半打发的软奶油混合，也是超级好吃的，这个是基础用途很多也可以发挥你自己的创意做出更多更美味的食物。

一般馒头的奶黄馅油脂比较多，是那种比较硬的 这个热了吃起来就是那种软软的馅。

这个用到的都是蛋黄，如果做了溶豆还有蛋黄剩下来就可以做卡仕达酱来消耗蛋黄哦。

一般做好了可以冷藏三天，做法也是很简单的，现做现吃肯定是最好吃的。

三色卡仕达酱&无油奶黄酱

参考月龄

12个月以上

（对以下食材不过敏的宝宝）

食材清单

THE FOODS

原味：

牛奶125g

椰浆125g

蛋黄3个

低筋面粉12g

玉米淀粉12g

黄油/玉米油14g （加了更好吃）

糖40g（可以不加）

盐1g（可以不加）

抹茶味：

1-2g抹茶粉（原味的拿出三分之一）

巧克力味：

可可粉3g

黑巧克力6g（原味的拿出三分之一）

鸡蛋不要太小一般一个50g-60g的鸡蛋

1

这些是所需的原材料，抹茶粉我用的是青岚，颜色会比较好看味道也好，巧克力用了可可粉跟百分之六十的黑巧克力，这样会味道比较浓郁

2

纯牛奶或者配方奶椰浆加入奶锅煮一下，底部有点冒泡即可关火，没有椰浆可以全部用牛奶替代

3

碗里的蛋黄搅拌均匀，慢慢一点点倒牛奶一边搅拌，直到牛奶全部加完，千万不要一次性加入，会把蛋黄烫熟

4

加入低筋面粉12g 玉米淀粉12g搅拌一下

5

用筛子过筛两遍就可以把面疙瘩全部过筛掉这样就很细腻了

6

将牛奶蛋黄糊倒入奶锅继续加热，小火一边加热一边用刮刀或者蛋抽搅拌，直到变得粘稠为止

7

这个就是原味卡仕达酱了，取三分之一放入碗里，用保鲜膜贴着包好冷藏

8

取一克抹茶粉加一点点热水搅拌均匀

9

放入一点蛋黄酱搅拌均匀，再把三分之一的原味卡仕达酱跟抹茶酱搅拌均匀

10

这个就是抹茶味的卡仕达酱了也是一样用保鲜膜贴着包好冷藏

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最后剩下消失三分之一蛋黄酱我加入可可粉还有巧克力币放入锅里焖了五分钟，这样巧克力就软了，然后用刮刀搅拌均匀

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还有疙瘩没关系，用筛子过筛后就很细腻了

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三种酱全部用保鲜膜贴着包住，冷藏保存

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还可以放入裱花袋挤出花，装饰蛋糕也很不错，但是纹路不能跟奶油比哦

小小碎碎念

1、三岁以上才可以吃巧克力哦，孩子太小不要给吃抹茶跟巧克力

2、这个糖量个人感觉刚刚好，如果给孩子吃可以不加

图文：小小

编辑：Ring