保胃健康 | 冬至后进补、补不进去？5碗汤，专调脾胃各种“虚”！

01

补不进去的原因，在于脾胃虚弱

补不进去，一个重要的原因就是因为你的脾胃不好。脾胃功能虚弱，无法运化这些补益药的精华，积滞在身体里，就会出现这些不适症状。

脾胃为后天之本，气血生化之源，要想吃进去的补品转化成我们需要的气血，一定要脾胃健运。通常这五种人，因脾胃不好，会出现补而无效：

■ 脾胃气虚

这类人常常表现为倦怠乏力，大便溏稀，食欲减退，神疲懒言，食后腹胀，脘腹隐痛，遇劳而发，口淡不渴，面色萎黄，排便无力，舌淡或伴齿痕、苔薄白，脉弱无力。

对于脾胃气虚的人来讲，冬天进补的重点应是先健脾益气，尽量搭配甘温补气的药物，促进脾胃的运化功能，才能更好地吸收与调养身体。如果不注重健脾补气，过食或者误食滋腻的食物，不但没有达到进补的目的，还会加重脾胃运化的负担，出现腹胀、不能消化，甚至拉肚子等不适。所以吃膏方进补前，应该先服用有“进补开路方”之称的健脾胃中药。

■ 脾胃虚寒

这类人常常表现为胃痛隐隐，绵绵不休，冷痛不适，喜温喜按，空腹痛甚，得食则缓，劳累或食冷或受凉后疼痛发作或加重，泛吐清水，食少，面色晄白，口唇色淡，神疲乏力，手足不温，大便溏薄，舌淡苔白，脉沉。

对于脾胃虚寒的人来讲，冬天进补的重点应该是温中祛寒，如果食用太多滋阴寒凉之品，进补后更伤脾阳，就容易出现胃痛、腹胀等不适，这无疑是“雪上加霜”的行为。

■ 脾胃阴虚

这类人常常表现为饥不欲食，肌瘦肤热，唇干少饮，脘腹痞胀，夜剧昼静，大便偏干、排出无力，手足烦热，嘈杂不适，舌质嫩偏润、苔少。

对于脾胃阴虚的人来讲，冬天进补的重点应是甘润滋阴，如果食用太多温补之品，就会加重体内的虚火，就像“火上浇油”一样，容易出现胃痛、口干、咽痛等不适。

■ 脾虚夹湿

这类人常常表现为肢体困倦而重，或头重如裹，胸闷腹胀，食欲下降，口中粘腻无味，便溏，舌苔白腻。

对于脾虚夹湿的人来讲，冬天进补的重点应该是健脾祛湿，如果着急地服用一些滋腻大补的食物，就容易加重脾胃的负担，影响运化功能，加重水湿的情况，出现腹胀、口臭、大便烂等情况。

■ 脾虚肝郁

这类人常常表现为胁肋胀满疼痛、或胃脘满闷，嗳气反酸，食少纳呆，口苦咽干，咽部异物感，大便溏薄，情绪焦虑或精神抑郁，睡眠欠佳，神疲乏力，舌淡红，苔薄白，脉细弦。

对于脾虚肝郁的人来讲，冬天进补应的重点应该是健脾理气、疏肝解郁，先把郁结的气机给打通、理顺，先通后补，边通边补，这样的进补才能奏效。相反，如果一味地补气，就容易出现越补越堵的情况，加重原有的不适症状。

上述这五种情况是补而无效的常见类型。冬季的进补养生很重要。进补前一定要辨证好自己的体质，调理好脾胃。这才是冬季进补的关键。

02

5道药膳，调治脾胃各种虚

那么，在日常生活中，如何通过健脾养胃，达到有效进补呢？建议在进补五脏时，首先要吃健脾的药膳，待脾功能健运时进补，才能收到较好的效果。今天给大家推荐5种健脾好物和药膳。

■ 补中气：党参  

党参性味甘平，归脾、肺经，有补中益气，健脾益胃的功效。《本草正义》载其“健脾运而不燥，滋胃阴而不湿，润肺而不犯寒凉，养血而不偏滋腻，鼓舞清阳，振动中气，而无刚燥之弊”。党参补气，能健脾补气、脾肺之气俱补，还能益气生津，效果良好。

‖ 食疗方

党参白术茯苓汤

材料：党参20克，白术20克，茯苓20克，鸡1只。（2人份）

做法：

①鸡洗净切块，焯水备用；

②将党参、白术、茯苓、鸡块一同放入锅中，加清水煮沸后，文火熬至烂熟，加适量盐调味即可。

功效：健脾补气。

■ 温中阳：干姜

干姜性热，味辛，可以振奋脾阳，温运中焦，祛散寒邪。干姜性守不走，能令外不敢入，内不敢出，重在一个“守”字。干姜专门入脾胃，它的颜色是黄的，形状是圆的，都有入脾土之象，是专门温运中土最好的一味药。

‖ 食疗方

干姜胡椒猪肚汤

材料：猪肚半斤，胡椒5克，干姜5克。（2人份）

做法：猪肚洗净，置砂锅中，加水适量；加入以上调味料，以文火炖后即可服用。

功效：温中散寒。

■ 养脾阴：山药  

山药性味甘平，入肺、脾、肾经，有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效，尤擅补脾阴，可日常食用。《本草经读》：“山药，能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。凡上品俱是寻常服食之物，非治病之药，故神农另提出久服二字，可见今人每取上品之药。”可见山药是补脾阴的良药，其性质平和，不似黄芪之温，白术之燥，故为常用。

‖ 食疗方

山药石斛水鸭汤

材料：水鸭1只、沙参30克、麦冬30克、玉竹30克、山药30克、石斛30克。（2人份）

做法：将水鸭、药材共同放入锅中，加入清水，慢火煮至肉烂熟，适量盐调味，食肉喝汤。

功效：健脾益胃、滋阴生津。

■ 祛脾湿：南芪  

南芪又称五指毛桃，是岭南常用草药，性平、味甘辛，具有健脾化湿，行气化痰，舒筋活络的功效。讲到补气，很多人第一反应就是吃黄芪（北芪），但是有那么一部分人吃黄芪会感到燥热，特别是广东人，那就可以试一试五指毛桃。中医认为，五指毛桃与北芪一样都具有补气的作用，但与北芪相比，少几分温燥，多几分柔情，有健脾补肺、利湿舒筋之功。搭配鸡肉煮汤服食，可增强补益之力，对脾虚夹湿的患者有很好的疗效。

‖ 食疗方

五指毛桃鸡汤

材料：鸡1只、五指毛桃30g、炒薏苡仁30g，生姜3片。（2人份）

做法：将鸡焯水后，与洗净的五指毛桃、炒薏苡仁、生姜共同放入锅中，加入清水，慢火煮至肉烂熟，适量盐调味，食肉喝汤。

功效：健脾祛湿。

■ 理胃气：佛手

中药材佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑。佛手根、茎、叶、花、果均可入药。佛手辛、苦、甘、温、无毒；入肝、脾、胃三经，有疏肝理气、和胃止痛的功效，《本草从新》还记载了佛手的功效：“理上焦之气而止呕，进中州之食而健脾。”健脾补气的党参搭配疏肝理气的佛手，适合脾虚肝郁的人服用。

‖ 食疗方

佛手党参猪骨汤

材料：佛手15克、党参20克、猪骨500克。（2人份）

做法：将猪骨、药材共同放入锅中，加入清水，慢火煮至肉烂熟，适量盐调味，食肉喝汤。

功效：疏肝健脾，理气补气。

来源：“黄穗平说脾胃”公众号

编辑：卢悦明  责编：宋莉萍